盛名之下其實難副，早有聽聞，昆明呈貢有一家生意超好的柴火雞，每一天去吃的車輛都排隊1公里，基本上6點開始就要等座了。
今日16點20分，從北市區出發，穿越狹窄多岔道的穿金路，奔上“不可思議”的二環高速，終於鬆了一口氣來到了擁堵窒息的彩雲北路……不過，還好。
以上訴苦的是在下班高峰期，下午5點，用時40分鐘，我們終於到達了這家傳說中神一樣存在的柴火雞。
此時定位：昆明石龍路與碧潭街交叉口（土灶香柴火雞-呈貢店）
旁邊就是百畝田園，上面種滿了蔬果，滿滿一幅田園風光，不遠處是一個基督教堂，在教堂與田園之間有一條清澈如玉的河流灣灣流淌，兩側柳樹成蔭，頗有一番荷蘭風光特色。
再遠處是大學城，再遠點就是山，傍晚時分，夕陽垂落，餘暉茫茫，詩一樣的意境。其實，呈貢很美，就是房價太高！
城裡太悶，在傍晚的時候，帶著家人走在鄉間小路上，聽蛙叫的聲音，蛐蛐彈奏的樂曲，伴著微風，手拉手，還是很浪漫的。
回到吃柴火雞的地方，這是一個很大的農家院子，植物繁茂，生機勃勃，停車也很方便。
隨處可見的花花草草，雖已深秋，勝似暖春。
一堆堆木柴，告別了電氣化時代，暫時迴歸到1958吧！
走進飯店……
看到了很多明星大人物也曾造訪此地，老外也喜歡入鄉隨俗吃柴火雞，味道棒棒噠，very very good !
飯店內沒有奢華裝修，迴歸傳統，木桶當牆壁，紗布當天花板，還有放牛老人的蓑衣，就像兒時一樣，在雨中站立的爺爺。
現在是晚上6點，飯店內已經坐滿來自世界各地的朋友，真是人潮擁擠啊！
屋頂是用藍色紗布鋪蓋而成的，這樣更有很好的透氣性，所以坐在裡面吃柴火雞很舒服，沒有煙味。
6點後來這裡吃飯一定是要等座的，不過這裡的燒豆腐也很好吃，等待之餘，可以先品嚐一下。
據店家介紹，他家是燒豆腐全部是正版石屏建水貨，每天都要賣1600多個，週末供不應求。
在飯店後面，還有一個果園，一年四季都有得摘，想怎麼摘就怎麼摘，時下這個季節正是柿子成熟的時候，樹上都掛滿了。
這種老品種柿子，看著醜，吃起來賊甜！
好了，回到飯店。柴火雞食材準備就緒，所有食材親眼可見，沒有半點虛假。
咱們邊吃邊吃，先吃燒豆腐吧！每一個燒豆腐都飽滿充實，感覺要炸了一樣，蘸上秘製蘸水，太好吃了！
食材很簡單，散養土雞肉、大蒜洋蔥、豆角萵筍、海帶胡蘿蔔，以及兩款不同類型的私房泡椒，還有八角花椒，最核心的是一款號稱價值百萬的秘製醬料！新鮮的食材，出神入化的醬料，才得以成就了昆明最成功最出名的柴火雞！
江湖定律：高手總是在民間，他家炒制柴火雞的大廚清一色50歲以上的大媽，具有數十年經驗，他們來自不同的村子，一身絕技！
先炒雞肉，油料的多少及火候的把握很重要，不同於電器化，柴火需要足夠經驗，沒有幾十年的柴火烹飪經驗那是萬萬不能的！
炒到7成熟的時候，百萬醬料下鍋。
不斷翻炒，使其充分入味，他家的柴火雞為什麼那麼好吃，學問就在這裡。
然後再倒入兩款不同類型的泡椒，可以看出三四種辣椒，所以不是人人都能開飯店的，沒有真功夫就是在耍流氓！
再倒入洋蔥大蒜，此時的香味已經很濃了，一陣一陣的散發出來，直逼味蕾，讓人唾液激盪，四溢氾濫，無法自拔！
再放入豆角、胡蘿蔔、海帶等蔬菜，海帶一定要放，相當好吃！
不斷翻炒，等待七八分鐘就可以吃了！大媽們可沒閒著，接著就是要柴火雞的老搭檔——農家玉米粑粑，常言道，多吃五穀雜糧好，玉米粑粑是粗糧，與柴火雞搭配吃，土上加土，20年前的味道。
大媽很講究衛生，帶上手套，動作嫻熟老練，很快就糊滿著整個鍋邊。
對了，他家的鍋很深，用的是上世紀80年代的大鐵鍋，通過改造後邊沿佈滿了篩孔，能夠把煙氣全部吸走，環保又衛生，很好。
利用鐵鍋的熱度把玉米粑粑一面一面滿滿烤熟，純手工製作，表皮焦黃焦黃。
烤熟的玉米粑粑放在盤子裡，沒有任何添加劑，純粹的糧食味，所謂：“粒粒皆辛苦”啊！農民種的糧食才是最美味的；吃起來清甜可口，香味十足，粗糧味兒！
一鍋濃香撲鼻的柴火雞已經好了，色香味俱全！可以放開手腳、鬆開腰帶的吃！雞肉很入味，味道厚重而不失本味。
很久沒有吃過這種家鄉味的雞肉了，實不相瞞，吃到第一塊雞肉的時候，我流淚了，一種久違的淚水，一種遊子懷鄉的思緒，真實而有力量，落落大方。
來這裡吃柴火雞的人很多，來自不同地域，不同國家，不同職業，他們極其肯定的認同，昆明最正宗的柴火雞！
來上一紮西瓜汁，非常愜意！
5個人的分量，才177塊！人均不到40，真是天地良心啊！
在這裡，還可以吃柴火魚！
晚上8點的場面，來了一波又一波！
夜色正濃，燈火闌珊。如果說，在市區吃夠了商業的味道，不知道肉是什麼味道，食物為何物？那麼，在這裡，我感受到了家的溫暖，糧食的味道，一片良心。
在哪：昆明呈貢碧潭街基督教堂旁，導航：土灶香柴火雞（呈貢店）
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