說起在家裡面做菜，現在的人們那可真的都是有一手的。就光是看家裡面用的調料，就能看出來，現在不像以前，以前的時候調味料也就那麼幾種，不過現在的調味料，真的什麼花樣都有。其中我們最喜歡用的就是耗油了，因為這種調料是用生蠔做出來的醬料，味道特別的濃郁，並且依舊是保留著原本的鮮香味道。在營養方面，這種耗油也是相當突出的，營養的價值在醬料裡面算是很高的了。所以拿它來炒菜或者做飯的話，真的是很不錯的選擇。那麼多數人選擇耗油的原因就是由於它的味道很好，那麼這種耗油使用起來也是有一定的方式的，要是沒有用對的話，反而還會讓做出來的菜變得很難吃。
其實不光是在家裡面經常用到耗油，在飯店裡面用耗油的頻率會更加的多。不過平時人們都只是按自己的想法想怎麼加就怎麼加，但是依舊是不懂得如何正確使用耗油，還有一些人乾脆直接就把耗油跟菜扔鍋裡面一起炒，所以總的來說，會使用耗油的人並不多。那麼最近我的一個在做菜方面比較內行的朋友就跟我說：這耗油可不能直接放鍋裡面跟別的東西一起炒，要不然出來的菜會特別難吃。為什麼加了蠔油以後菜更難吃了？內行人：像你那樣放，菜好吃才怪。
第一，因為耗油本身就自帶鮮香味道，而且營養也是比較高的，所以要是一開始就直接把耗油放進鍋裡面的話，到最後出鍋它會經歷很長的時間，那麼等出鍋之後，這耗油的鮮香味道不光是沒有了，反而還讓菜變得更鹹。經過長時間的加熱，裡面的營養物質也會被分解破壞掉，所以總的來說。加入蠔油就是要在快出鍋的時候再放是最好的。
第二，再就是要看你放的其他調味料有什麼了。因為有的人不光是放耗油這一種，還會放許多其他的調味料，比較口重的人放的東西甚至會更加的多，就好比什麼老抽、胡椒、辣椒、麻油等等，只要是能加進去的調味料，他都會加一遍。其實這種狀況一般就不要再放耗油了，因為要想耗油的味道出來，就只能加耗油這一種調味料，不然出來的味道一定是很怪的，吃的來口感也不好。
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