菁菁66298377
随着人们生活水平的提高，以及健康养生的不断关注，大家在饮食上的追求已经不仅仅是色香味俱全这么简单了，越来越多的人开始意识到在家做饭吃饭的好处，而且越发注重营养的搭配。尤其对于现在高强度工作的上班族来说，随便乱吃身体恐怕会吃不消，养生养身可不是保温杯泡枸杞那么简单的事情，除此之外，在日常饮食上也要注意食材的搭配和营养的摄入才行。
说道有营养的食材，恐怕第一个想到的就是蘑菇，也就是菌类了吧。蘑菇的种类很多，做法和吃法也是不尽相同，比如平菇最喜欢的做法是干炸蘑菇，撕成条状的平菇裹上薄厚适中的面糊下锅一炸，吃的时候蘸着椒盐，那简直是好吃到没朋友；金针菇最易入味，通常涮火锅的时候算是必点菜之一；口蘑呢，个头呆萌，炒着吃绝对是减肥当家菜。
今天呢，想说说香菇，它俗称平民灵芝，这就充分说明香菇的营养价值很高，甚至有菌类中的灵芝草的美誉。香菇含有丰富的维生素D，可以促进钙吸收，有助于骨骼和牙齿的发育，而且还能美容养颜，绝对是适合全家食用的优质食材呢。但是因为香菇会有菌类植物特有的一种土土的味道，这种味道很多人都无法接受，那么香菇怎么做才好吃呢？下面分享一个我自己觉得不错的香菇家常做法。
【香菇鸡丝】
准备食材：香菇，鸡胸（最好鸡小胸，因为肉质比较嫩），青蒜少许，小米椒，生抽，白糖，食盐，蚝油，胡椒粉
做法：
1、香菇洗净，洗香菇的时候可以将香菇用80度左右的热水泡软后，按着顺时针的方向搅动，把香菇表面和褶皱里的尘土洗干净，也可以把香菇装在一个密封盒子中，加一些水摇动。洗好以后把香菇切片；鸡小胸洗净后切丝；青蒜切丝。
2、热锅凉油，油热以后下入切好的鸡丝迅速翻炒，鸡肉变色盛出。
3、重新起锅，下入香菇翻炒一会儿后下入鸡丝，然后依次下入适量的生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀，加些水焖煮一会儿，大约五分钟就可以了，最后下入小米椒，适量的白糖和青蒜丝点缀一下就可以出锅啦。
这样一道好吃又好看的香菇鸡丝就做好啦，这道菜是否勾芡，可以根据自己口味来操作。这样做出来的香菇没有菌菇的土腥味，还有鸡肉的鲜香入味可口，绝对是一道老少皆宜的快手家常菜呢。
我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
我是陌上花，欢迎关注！香菇，在民间素有“山珍”之称。不仅香味浓郁，肉质肥厚鲜美，而且营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。![]()
香菇，可热炒，可煲汤，可烧烤，菜式种类繁多，不过，陌上花最爱的是香菇炒肉，虽只是一道简单的家常菜，但超级下饭。
主料：瘦肉、鲜香菇
配料：大葱、姜、蒜、辣椒
调料：油、盐、料酒、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
做法：1、将肉洗净切成薄片或者细条，加入适量料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制。
2、把鲜香菇去根洗净，滤去水分后切成薄片备用。
3、将葱、姜、蒜洗净处理成葱丝、姜丝、蒜瓣。将辣椒洗净去籽切成丝。
4、将锅烧热后倒入适量色拉油，等油温升高后放入葱姜蒜爆香，随即倒入肉片，迅速翻炒至肉片变色后盛出备用。
5、再起锅放油，倒入香菇片和辣椒丝，加入少许盐和白糖，翻炒至香菇出汁后倒入肉片翻炒均匀，加点鸡精或者蚝油就可关火盛盘了。
陌上花开且缓归
小鸡炖香菇最搭，干香菇用水冲洗温水泡发。捞出香菇，过滤沙尘，留下泡香菇水，小鸡洗干净切块，锅中放入油、糖，小火炒出糖色，放鸡块翻炒鸡块肉变的紧致，表皮裹一层糖色后加葱姜八角干辣椒花椒翻炒几下，加入香菇酱油翻炒，加泡香菇水煮沸。
将所有倒入砂锅中小火慢炖40分左右，关火时根据自己口味加盐，吃时撒一些香菜。
做小鸡炖香菇注意事项：
1用干香菇（鲜香菇没有干香菇味浓），温水泡，冷水泡时间长，开水泡香菇容易烂。
2鸡洗干净切块后沥干水分，要不炒糖色时油花四溅。
3调料不要多放，花椒四五个，八角一个，干辣椒一个，多放会掩盖鸡肉与香菇的香味。
4小火砂锅慢炖，盐最后放。
静太太1
说起香菇啊，一般立马会想到小鸡炖蘑菇，用的就是香菇，吃起来那叫一个字，香！
今天呢，我推荐一个营养粥，前几天点外卖的时候发现的，然后尝试了一下，很好喝，名字是香菇瘦肉粥。里面应该是猪肉碎，然后和香菇丁，大米一起煮的，放上一点盐，出锅后，撒上点青菜丝，吃起来真的很好吃！早餐或者想吃清淡的东西的时候，可以自己做！
