8月2日星巴克与阿里宣布正式“结姻”，达成新零售全面战略合作，并宣布上线外卖业务。9月19日起，星巴克依托饿了么配送体系正式开始试运行线上点餐服务“专星送”，率先在北京、上海重点商圈的星巴克门店开展。10月18日，适逢星巴克外卖业务满月之际，星巴克与盒马鲜生联手打造的“外送星厨”在海州和上海正式启动运营，突破传统的新零售方式将会为喜爱星巴克的顾客提供独特的全新体验。
不仅如此，星巴克还对外宣布：10月22日起，专星送将正式进驻广州、深圳、成都、杭州、天津、南京、武汉、宁波和苏州9个城市。今年年底，星巴克将完成全国30个城市、超过2000家门店的专星送落地计划。
10月11日，“外送星厨”就吸引了阿里CEO张勇和星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver前来探店。在参观过程中Culver不停发出“amazing”的惊叹，频频侧身和张勇交谈，张勇则将“外送星厨”称之为“这个星球上没有人做过的事”。
“外送星厨”开张，也是星巴克进一步对接阿里生态的举动。目前，饿了么已经开始帮助升级其外卖配送体系，两者在新零售方面的合作与探索，还将涉及阿里生态饿了么、盒马、淘宝、天猫、支付宝等多个业务线。这一系列的动作，都将对星巴克在中国的布局和商业模式产生深远影响。
外卖星厨的阿里速度
据悉，7月底外送星厨建设正式启动，到今天正式开张，对于星巴克这样的外企来说算是进展神速了。负责该项目的阿里小二施全说：“在项目的推动过程中，星巴克每个部门都有专门的项目经理和他对接，就连中国区CEO、COO也常常跟他打交道，最大程度上推动了项目的落地。”颠覆了他对大牌外企“慢节奏”的偏见。
作为星巴克携手盒马鲜生打造的全球首家品牌外送厨房，“外送星厨”专注于线上订单，通过和盒马数据系统合作，每小时可制作300杯单品咖啡，效率惊人。凭借盒马成熟的配送系统，可在30分钟内送达消费者手中，“外送厨房”可覆盖“盒马三公里生活区”配送范围。
在配送上，盒马配有放冷饮和热饮的两种箱子，从杯子的设计、拎袋封口贴的设计到冷热分离的严苛配送，都要确保不会出现饮料外露、食品被挤压等情况。此外，“外送星厨”的品质和服务都与星巴克门店保持同样的高标准，这也是为了确保好的口感。
谈到“外送星厨”这一创意诞生的过程，施全表示，星巴克和阿里巴巴在理念上有一个契合点，就是对顾客体验的重视。与“饿了么”合作之后，星巴克的外卖配送业务整体升级，但在高峰期时，因需求量很大，有时外送服务的订单会让到店点单的客人等很久。为了解决这一痛点，专注于线上订单、为线下门店分流的“外送星厨”创意，渐渐成形。
“外卖星厨”带来的价值
从用户场景上看，盒马主打生鲜食品，在服务布局上强调覆盖社区，而星巴克服务的场景重点在白领上班的写字楼，布点往往在商业中心区域。两者合作后，星巴克依托盒马高效的数据处理能力与独特的业态，外卖业务范围将从个人延伸到家庭、社区消费群体。
星巴克将门店定义为家庭和办公室外的“第三空间”，但随着饿了么与盒马的接入，星巴克正在变得“无处不在”。恰如王静瑛所言，通过和阿里巴巴的合作，中国会成为星巴克全球第一个实现“全空间贯通”的市场，品牌将打通从第一空间到第四空间（即：生活空间、工作学习空间、线下零售门店、线上零售平台）的所有限制。阿里CEO张勇曾说：“以后，任何时间，任何地点，都能喝到星巴克！”
星巴克希望实现人与人之间的链接，以前实现这种链接的是门店的店员，如今，通过盒马或饿了么的外卖人员就可实现。
目前，盒马在早餐、下午茶这两个场景上，有待进一步发力。据说，盒马创始人侯毅曾提出一个“早晨起来，躺在床上，一边吃包子，一边喝星巴克”的设想。对于当下年轻人来说，这种混搭模式其实很符合他们的生活习惯。未来盒马还希望消费者能在办公室，叫上小龙虾和星巴克咖啡，作为下午茶。此外，盒马的卖点在于甄选全球好货，星巴克的加入让其对消费者更有吸引力，“盒区房”的福利也进一步升级。
“外送星厨”加持下的专星送将在新零售时代为顾客开创更多精彩生活。值得期待的是，在不远的将来，顾客还可以一边在盒马鲜生店内挑选美食，一边随时下单，或行或坐，购物过程中一杯有温度的咖啡就会直接送到手中。
星巴克的自我救赎
“外卖星厨”这样的创意目前只在中国发生，放眼全球星巴克还是执着于开实体店。与阿里联手开展咖啡外卖业务，无非是为了提振中国市场业绩，今年7月底，星巴克发布的2018财年第三季度财报显示，在全球同店销售额上升1%的情况下，星巴克中国区门店同店销售同比下降2%，这份财报被称为星巴克中国有史以来“最差财报”。
近年来，在中国市场，瑞幸等新式咖啡凭借外卖配送模式和微信社交生态，在一二线城市迅速崛起。这直接影响到了星巴克在中国的主流市场，由此可见，星巴克在中国面临“腹背受敌”的窘境。
今年7月，星巴克创始人舒尔茨到访中国，并确认双方在移动商务领域的整合将渗透进星巴克的核心业务中。8月，星巴克总裁兼CEO约翰逊还出现在星巴克和阿里巴巴集团新零售全面战略合作的发布会上，称和阿里巴巴在新零售方面“达成了大量共识”，
并特别提到盒马，表示希望利用盒马的平台“为消费者提供更新鲜的手工冲制咖啡”。今天携手盒马的“外送星厨”正式起步。施全表示，现阶段只开张两家“外送星厨”，是为了跑通链路，确保每个环节都能准确、流畅地运营。未来，“外送星厨”将扩展到盒马在全国的多家门店，并且会考虑和星巴克门店的联动，不断迭代升级。
除了外卖和外送厨房，星巴克和阿里巴巴将联手开创星巴克线上新零售智慧门店。消费者可以通过饿了么、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台和星巴克自有应用等任一入口，访问星巴克线上门店，享受数字化体验。未来这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，最终实现“千人千店”。
今日话题：外卖咖啡瑞幸和星巴克你会选择谁？（后台找兽哥私信吧）
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