现在，火锅底料不仅可以用来烫火锅
还能用来生吃
最近吃播界生吃火锅底料可是火了一把
网友们非常钦佩她们的勇气
和那颗强大的胃
不过后来才知道
其实那并不是真的火锅底料
而是超流行的“火锅底料蛋糕”
牛油的色泽，逼真的海椒、香叶、花椒
可以说是相当仿真了
吃货的脑洞，我服
不过话说回来
这天气是越来越冷了
没有火锅的冬天是不完整的
冬季聚会基本和火锅划等号
一锅红汤翻滚着荤荤素素
花椒辣椒在热汤里起起伏伏
香气牵动着吃货的筷尖和味蕾
每一勺下去都有惊喜
还没开吃气氛就已经足足的
你这么爱火锅，
到底是为什么呢？
君请看：
自古以来，餐桌就是人们交流的好地方，家人、朋友等围在一起笑谈时事、话家常，温暖人心，而火锅更加具有代表性，一家人在冷天围在一起，来一口火锅，嗯，温暖，霸道。不过现在一提到吃火锅，热辣的重庆老火锅才是首选。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，以麻、辣、鲜、香而闻名四海。
它最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是下水的烹煮，牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，这些价廉物美随处可得的下水(猪 、牛、羊的内脏处理所得)在经过高温熬制的火锅一煮立马变成 一道美味。
重庆火锅随着改革开放的春风迅速吹向全国各地，从西北戈壁戈壁格尔木到东海之滨的摩登国际大都会上海;从北国冰雪霜飞哈尔滨到椰岛风情首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。
一群人，支一口锅，待水沸至翻滚冒泡，大家围炉而坐其乐融融:一边涮着毛肚，一边道诉家长里短，可不顾形象，热了便随意脱衣服。酣畅淋漓，如果你是感冒了，吃一次麻辣烫火锅，周身出汗，毛孔流淌，你再洗一个热水澡，不用吃药打针，自然就痊愈了。
小编作为一个在重庆上了四年大学的山西人，每次去了学校的第一件事就是撸一把火锅，在外地正宗的重庆火锅味是吃不到，所以临回家的时候都要带上火锅底料，每次吃都舍不得只掰一点点来煮火锅煮拉面。
经得起考验的中国胃就该这样
即便是到不了的远方，也没有吃不到的味道
“久病成良医”
但也没有停下寻找好吃火锅底料的步伐
经过长时间的尝试与挫败
这儿的牛油锅底地道如重庆人一样耿直
也没有故意制造花里胡哨的噱头
按照老重庆的方法几十种调味配比炒制
严格控制调味的分量与放置顺序
炒制后浇入
原料骨汤
让你吃下的第一口
就能甄别出它的“地道”和“与众不同”！
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