再忙也要照顧好自己，立冬前後多吃這菜，身體強健，感冒不擾
我家小孩超級愛吃土豆。所以我家幾乎沒斷了買土豆。不知道做啥菜的時候，做土豆菜準沒錯。
平時土豆絲土豆片，隨便做他都喜歡。最近天氣冷了，更適合吃一些熱乎乎的燉菜。
牛肉富含各種人體易吸收的氨基酸等成分，是秋季進補的首選食材，多吃能使身體強健，並且不易感冒。加上軟糯的土豆，好吃到飛起，簡直是下飯神菜。每次做這個菜，飯都會不夠吃。
今年燉土豆價格很便宜，聽農村的親戚說，是土豆的大年，也就是豐收的意思。產量高，長的也大個。土豆的營養價值很高，尤其是維C含量是蘋果的10倍，一定要多吃才行。
很多人都說土豆好吃，但是和肉一起燉久了卻爛成渣，雖然吃著也好吃，卻沒賣相。其實只需要多做一步就好了，就是先把土豆煎一下，表面變硬，再燉的話就不會燉爛了。而且這樣做出來的土豆燒牛肉尤其好吃，在我家俗稱飯遭殃。
【土豆燉牛肉】
材料：
牛肉粒500克，中等土豆3個，八角1個，蔥1段，姜3片，大蒜3粒，花生油20毫升，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，香菜1棵
做法：
1、提前用壓力鍋燉好牛肉，做這個菜會很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入壓力鍋，加入一顆八角，幾片薑片和蔥段，選擇牛羊肉功能功能，燉熟待用。我一般沒週末會燉上一鍋牛肉，大約2到3斤的樣子，燉好的牛肉分好凍在冰箱裡，每次只要拿出一份，燒菜很快，就算工作日也能吃上大菜。
2、土豆洗乾淨後去皮，切成大小均等的塊，蔥切末，薑切片，大蒜拍扁待用。
3、炒鍋放入適量油，先放入土豆煎至表面金黃，土豆煎過之後再燉，是這道菜裡土豆好吃的關鍵。這樣處理過的土豆既不會在燉的過程中爛成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一邊，下入蔥薑蒜和香菜根翻炒出香味。
4、再加入剛才燉好的牛肉，以及一些燉牛肉的湯，湯的分量能勉強沒過食材就可以。
5、加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及適量的鹽，開大火燒開後再轉小火燉20分鐘左右，至土豆綿軟就可以了。
6、最後湯汁也收的差不多了，加入少許香菜點綴一下，下飯一流的土豆燉牛肉，保管吃一次就上癮。
小貼士：
1、利用壓力鍋先壓熟牛肉，燉的過程就快很多了。
2、土豆先煎一下，表面變硬，再和牛肉一起燉，色香味俱佳，賣相一流。
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