为何你蒸蛋全是“蜂窝”？原来这2点才是关键，白蒸了10年蛋！
蒸蛋是我们经常吃到的一种食物，对于不少人来说，蒸蛋就是一种不管有没有食欲，都能吃很多的食物，甚至很多人都把蒸蛋当做了一种点心。而蒸蛋的时候，遇到最大的问题，应该是蒸完蛋出来，上面总是有很多“蜂窝”。
小编曾经也遇到过这样的问题，后来请教了大厨，才知道原来有两点是关键，看来这十年的蛋，都白蒸了……下面就和大家分享一下吧！两点关键一个是加水的问题，另一个则是加盖的问题，具体如何做小编一个个关键来讲。
第一个，我们刚刚提到了蒸蛋加水的问题，大家在蒸蛋之前肯定会加水，但是要提醒大家的是，水一定不要直接加凉水，而应该加放凉的白开水，温度最后在二十度以上，三十度以下，也就是比你的体温低一些，但是也不是特别凉的水。
这个温度比较接近鸡蛋液的温度，而且凉白开里面也没有凉水那么多的细菌啥的。第二个要说的是盖盖子的问题，在蒸蛋的时候，相信很多人都是直接把鸡蛋放到锅里面去蒸，然后锅盖（高压锅也好电饭煲）的很严实吧？
其实最好应该是蒸蛋碗上面盖上一个平底的盘子，很多的饭店里面用的是保鲜膜，但是小编认为在家的话还是用盘子或者碗比较好，然后高压锅盖和电饭煲盖前两分钟不用盖住，之后把上面的盘子拿下来再盖住，蒸一会儿就能好了，这一个主要是帮助蒸蛋“定型”。注意这两点，一般都能吃到嫩滑的鸡蛋羹。
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