夏日的农村，菜地里有多种蔬菜已经成熟了，远远望过去，绿油油的一片。其中，有一种蔬菜，种上一株就能爬满一亩地，不知道小伙伴们见过没有。其实，这种蔬菜就叫做笋瓜。
笋瓜，又叫做北瓜，玉瓜等。为一年生滕性植物，原产于南美洲的智利，玻利维亚，以及阿根廷等国家和地区，世界少部分国家有引进种植和栽培。在中国，种植数量也不算少，南方北方都有分布。
笋瓜的果实为长圆形，长约15至20厘米，看上去有点像长葫芦，单果重量达到400克以上，未成熟时表皮为深青色，成熟以后为黄白色。笋瓜有一个特点，它的叶苗长得比较茂盛，有时在地里种上一棵，甚至能长满一亩地大的范围。
笋瓜的吃法比较多，可以蒸、清炒，清烧等，还可以作为其他菜品的配菜。比如，切去头尾，把皮保留着，再切成一片一片，和肉一起炒着吃，味道特别鲜美，很多人都爱吃。笋瓜不仅味美道美，营养也很不错，含有丰富维生素，铜，葫芦巴碱等多种营养元素。另外，笋瓜还对人体具有一些保健功效，如，调理食欲不佳，美容减肥等等。
笋瓜容易种植，成活率高，对土壤要求不算严格，耐旱性也强。在山坡地，田间，甚至屋前屋后都能种植，并且产量也很高。它还有一个特点就是，要在鲜嫩的时候采摘来吃，口感会更好。笋瓜，你品尝过吗？
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