10月中旬，紫菜大量上市的季節，這個時候餐桌上少不了的就是紫菜。
很多人對紫菜印象不是很好，曾經它是國際湯標配，最簡單，最容易。也因為多常見被看不起。
其實，紫菜看這普通廉價的食物，不只是便宜，還有很多好處。
紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，紫菜含鐵高，對於貧血又幫助。還能促進骨骼、牙齒的生長和保健。
紫菜維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，對於增加記憶力有幫助。
紫菜含碘量高，多吃紫菜可補充碘，預防缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途。
紫菜做法很多，最常見就是紫菜湯了。
下面介紹加長紫菜湯做法：
需要材料：紫菜三分之一片、生薑四片、蝦皮、丸子若干、鹽
- 清洗食材備用。三分之一片紫菜，生薑切片。
- 鍋中放入清水，三四滴油一起燒開，水開後放入蝦皮，生薑。
3放入手工丸，丸子煮熟會浮上來。
4紫菜是曬乾的，會有沙土，是一定要洗的。洗淨，瀝乾水份，借用工具撈起來，如果沒有工具，怕不好取紫菜，直接手拿著沖洗。
5丸子浮上來之後放入紫菜，水再次煮沸後三分鐘就可以吃了，紫菜很容易熟，不需要煮太久。
主要簡單營養的紫菜湯就做好了。
生薑作為這個湯裡，是必不可少的，一定要的，沒有生薑，紫菜會腥味，特別是怕腥的小夥伴，丸子可以不要，蝦皮也能不要，生薑不能少。
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