中醫上常說：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。
的確，黑芝麻確實是很好的補品，除了我們知道黑髮、補腎之外，還有很多功效，只是大多數人的吃法不對，所以吃了未見其效。
《本草綱目》說：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光澤不飢，二年，發白返黑，三年，齒落更生。”
李時珍都說它能除一切疾病，可見其功效強大！
很多人吃了一堆補藥，功效還不如這一把芝麻。所以，芝麻的這些好處，千萬要看看，很少有人知道！
補藥一堆不如芝麻一把
1、抗高血壓
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
另外，黑芝麻中高含量的芝麻素具有較好的降血壓生理活性，還能抑制膽固醇的吸收和生成。
2、降血糖
現代醫學研究發現，黑芝麻所含的維生素E特別高，為谷、果及蔬菜類食品之冠。
大劑量的維生素E，可保護胰島細胞，並且可緩解糖尿病合併的神經系統症狀。
3、潤腸通便
黑芝麻富含油脂，油脂含量高達55％，油脂與食物的纖維素均可促進腸蠕動和潤滑排便。
更安全的是，其含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能與膽固醇結合，並促其降解為膽酸而排出體外，有降血脂的作用，故特別適用於老年人便秘的治療以及預防保健。
4、補鈣
黑芝麻中含有的豐富鈣質，是人體日常所需。100克牛奶中鈣的含量為100多毫克，而黑芝麻含有800多毫克，遠超牛奶的補鈣能力。
黑芝麻的功效還有很多，想要讓它發揮相應的防病治病功效，吃法才是關鍵！
黑芝麻的最佳吃法
說完了黑芝麻的功效，那黑芝麻怎麼操作，才能充分發揮最大功效呢？那就是——黑芝麻鹽。
【做法】
1、準備黑芝麻一斤，洗淨；
2、放鍋內小火炒熟，炒的時候要注意，不停地翻炒，防止炒糊；
3、炒好以後稍微涼一下，不燙手就可以裝入保鮮袋內，用擀麵杖來回擀壓，直接擀碎且聞到香味為止，也可以用石臼搗成細末，如果家裡有料理機，直接放料理機中打碎；
4、倒入大一點的容器內，撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可，鹽要趁熱放，方便滲入融化；
5、存放時選擇密封性較好的保鮮盒。
【吃法】
喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上，蒸飯的時候也可以撒一些，吃饅頭的時候，可以把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，每天總量控制在一拳以內（芝麻油脂含量高，一定要注意控制量哦）。
芝麻直接嚼服，營養吸收的效力不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
三招挑選出優質黑芝麻
如何辨別真假黑芝麻，只需以下幾招：
1、看顏色
沒染色的黑芝麻顏色深淺不一，而染過色的黑芝麻顏色統一，又黑又亮。
2、聞味道
沒染過色的黑芝麻都有一個芝麻的香味，而染過色的黑芝麻沒有香味，還可能有墨臭味。
3、品味道
真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微的甜感和芝麻香味，而染過色的黑芝麻會有奇怪的機油味，並且發苦。
提醒：黑芝麻含有豐富的脂質，少量有調節免疫、調節血脂等功效，但過量則會致瀉。故服用黑芝麻還需要注意用量，可少量多次，不可貪多，一次多食，會導致身體不適。
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