郑少秋出道太早，早期的作品无缘得见，看到的都是算他后面的了，即使最早看的楚留香，他也32岁了，后面的作品基本都是中年后的了。
郑少秋演戏真的感觉不到他本人的半点影子，有些演员可能演一类角色很经典，但是演多了会给观众感觉演来演去像自己的那种感觉。 楚留香丁蟹乾隆黄天谢文武徐永邦这些相对让观众比较熟悉的角色他演绎起来都没有其他角色的影子，感觉他可以代表演技方面跟内地交流，看了我就是演员，好想他能当评委。
他很会运用眼神，每个角色不一样，眼神就不一样，不管现实中人多渣 ，演戏还是不错的， 演啥像啥。
他塑造的丁蟹已成了一种股市现象，据说每次重播香港必定股灾。丁蟹的塑造真的是经典，想到玲姐死时，他一脸恍然，满脸无辜，说，原来你喜欢他不喜欢我，不喜欢你就说啊，你说了我不就知道了（大意）……让观众只能跟玲姐一样看神经病的冷笑，对这种以为全世界都是疯子，只有自己最正常的神经病，完全无言语对。
演皇帝特别有帝王风范，论风流倜傥无人能敌秋官～最符合心中想象的乾隆！
郑少秋是个戏痴，只要能对演戏要帮助的他都会去看会去学，并且不断加以训练，再加上本身天赋也很不错，对角色的理解很有自己的想法。那时候的演员可是一门专业，不是谁都敢进去比划的，瞎比划的也有，但是很快就淘汰了，不像现在阿猫阿狗都可以混成人样。
他拍武打戏基本不用替身，除非那种很危险的跳高楼，一般都亲自上，武打水平到了可以当武指，骑马也不再话下，可以摆出很多骑马的姿势，还有个厉害的功夫就是他可以一边骑马一边把反光板放在脚上不掉下来，自己给自己打光。他演的名捕很有古龙笔下的味道。
饰演公子哥的样子，看得心都酥了。
《江湖奇侠传》里饰演雍正
演什么角色尽量贴近什么角色，而且收工后他就在家专研剧本对着镜子演练，这个动作不好做，懂骑马的应该知道难度系数很高
那个年代香港并没有系统的演技训练，或者演技表演的空间。应该说郑少秋对演技钻研有局限性，但在这个局限性下，不得不说郑少秋是同时代艺人中各方面做的最好的。现在做一个古装偶像剧演员，把一张大脸放在荧幕前就能赢得粉丝赞叹。郑少秋从肢体语言，身段基础，都无可指摘。在那个时代，郑少秋至少是十分敬业，而且作为艺人的完成度也是极高的。
少秋的师承和演技流派。他是刘家良的大弟子，正经拜过师的，07年拍荣归的时候他说，他在演技上受的是斯坦尼派表演体系的训练，估计指的是他接受话剧团喜剧表演训练的经历。他说，这种表演方法在香港演艺圈并无用武之地，所以拍荣归拍的很开心很认真。
作为前辈他搭档过很多新人，也都对她们有过提点，但是他跟新人交流非常尊重对手，即便你是一窍不通的新人，他不会高高在上觉得自己很厉害，用词方法非常让对方舒服接受，比如刘美娟就说过，自己作为新人第一次搭档秋官还要跟他谈恋爱，郑少秋为了让她入戏，就给她自己的帅照，对她说，回去多看看，然后爱上我，好搞笑
最近拍到的，是不是很精神，感觉他个人品味也很不错，私服都很精神，现在年纪这么大还能保养如此好，也是很佩服他的身材管理很到位。
我认为造成他没有像周润发一样成功走出TVB完成视帝到影帝的华丽转型有三个原因，一虽然是外部机会的原因，但实际上最重要也是自己选择道路的错误，其次也就是个人素质上毕竟也是不一样的。大家都知道周润发的爆红之作是郑少秋举荐他的，当时郑少秋被邀演上海滩，但是在轧戏太多，身体不好，不得不拒绝并且推荐了周润发。当然发哥红就是他自己的本事了。80年代初，那时候郑少秋也是最当红的时期，楚留香威震江湖，红到几个公司抢版权争相邀他开电影版想搭楚留香的顺风车。这个时候肥肥和郑少秋是夫妻和代理人的关系。不管是谁帮郑少秋接的戏，但在这个比较关键的电影邀约不断的时期，郑少秋接了一手烂戏。首先是一个有版权纠纷的玉剑留香，然后是两部古龙自己参加监制的楚留香原著烂片。一个败笔是他同时有两部戏上影自己打自己，虽然显得很红，但是在两部戏都是烂片的情况下，就没什么好说的。
古龙写小说不错，监制的电影也是稀烂。那个时候香港电影姑且可算是小有起色，台湾电影的水准却不能和香港同日而语。郑少秋和当时最当红的台湾玉女林青霞主演的楚留香题材的片子就连楚留香死忠粉都看不下去。总结：也就是说郑少秋在最当红时期的几部武侠电影都是垃圾。80年代稍微往后一点，他有两部略微强一些些的HK电影，笑八仙和蜀山。不过这个时代他已经接近四十，在hk电影可以起步的时候又因为和肥肥的婚姻纠纷失去了很多机会，所以电影这个路子我们就不要再想了。80年代后期他依然拍过一些TVB或者ATV片。之后台湾制作的华语电视剧质量上来了，就有了戏说乾隆。打开了大陆市场。再那之后，华语片的制作都略微精良些，郑少秋拍了一些没有家喻户晓不过也还有一些收视率的武侠片。不过，95以后，他已经基本退出了一线行列，虽然扛得住收视，不过毕竟前辈，跟晚二十年的小鲜肉也没什么可打的了。
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