健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
牛里脊 500克
香菜梗 100克
小米椒 20克
鸡蛋清 10克
葱 10克
姜 10克
青蒜 15克
盐 10克
味精 10克
白糖 10克
蚝油 10克
老抽 5克
料酒 20克
淀粉 20克
小炒牛肉的做法
1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
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