竹鼠，在人們的飲食裡，早已成為了一道美食，因為它的肉不但好吃，而且味道也很鮮美，特別是在飯店或者是在酒店裡，也是特別受歡迎的。然而目前在廣西里，早已有很多的人養殖，特別是在農村裡，如果說竹鼠在廣西哪個地方養殖是最多的，那應該就是非欽州莫屬了，因為那裡有很多人養殖。
竹鼠
然而想對於價格來說，每一對竹鼠的一公一母都在2-3百元左右，如果是按斤來賣的話，一斤竹鼠都在50-60元左右。那麼如果養殖的話，要考慮好銷路，沒有銷路即便你養了，也是損失的，要經常去看查市場的價格。和飯店的需求，因為竹鼠的市場競爭力很大。所以還要看你養竹鼠的質量，和它的肉質是否很好。能達到市場上的要求。這樣才能長久地養下去，
竹鼠
那如果養竹鼠的話，首先就得蓋一個養殖場。然後再去各地區賣竹鼠回來養，一般來說，養殖的話，都是賣一公一母的回來養殖的，然後然後讓它們繁殖。剛養殖的期間，每天都要觀察一下是否生病，如果生病，就去當地的獸醫店裡買藥回來放到飼料或玉米里，然後給它們喂，然後不斷的觀察。否則損失一隻竹鼠，也就等於損失了自己的財產。
竹鼠
竹鼠的肉質特別鮮美，也很好吃。但每個地區的吃法都會有所不同，比如拿來烤，拿來燜、或拿來燉。比如拿來烤: 先將竹鼠殺好，把內臟處理乾淨，處理好了之後，就把竹鼠從頭部到尾部都要切開，背部不要切開。然後就把竹鼠分左右插到處理的竹子上，插好了之後就拿到火炭上給它慢慢的烤。在烤竹鼠的期間要把油擦到竹鼠的皮膚上，防止竹鼠皮裂開，最後把竹鼠烤到金黃色後，在擦上蠔油，撒上一點鹽即可烤好食用了。烤出來的竹鼠，不但香氣撲鼻，而且吃上一口，你就會覺得味道的香氣從口中散發，然而它的皮，你也會覺得很酥脆的感覺。
竹鼠
竹鼠不但可以拿來烤，而且還可以拿來燜。先將竹鼠毛處理乾淨，處理好後，先不要破開肚子，要把竹鼠放到火裡去燒一遍。竹鼠燒了差不多之後，再把竹鼠和內臟處理乾淨，然後砍成一塊一塊的肉，再把姜切成絲，大蒜切段，新鮮辣椒也切段。然後把薑絲放入油鍋裡翻炒出香味，再把竹鼠放入鍋裡一起翻炒，放入辣椒、適量的水、料酒、鹽、雞精、蠔油和醬油。然後把鍋蓋蓋好，給它燜五分鐘後，再把大蒜放入再燜五分鐘即可出鍋食用。
竹鼠
還有就是拿來燉，也是把竹鼠毛處理乾淨後，拿到火上燒得差不多後，再將竹鼠和內臟處理乾淨砍成一塊一塊的。然後放入高裡，然後放水、鹽蠔油、薑片、料酒、和配料包，最後給它燉10-20分鐘就可以出鍋食用了。味道不但美味，而且也很鮮美。所以竹鼠也是一道美味的美食。
好啦！今晚就講到這裡吧，如果你喜歡我的文章，請記得轉發或關注哦。謝謝！
閱讀更多 鄉野小海 的文章
