竹鼠，在人们的饮食里，早已成为了一道美食，因为它的肉不但好吃，而且味道也很鲜美，特别是在饭店或者是在酒店里，也是特别受欢迎的。然而目前在广西里，早已有很多的人养殖，特别是在农村里，如果说竹鼠在广西哪个地方养殖是最多的，那应该就是非钦州莫属了，因为那里有很多人养殖。
竹鼠
然而想对于价格来说，每一对竹鼠的一公一母都在2-3百元左右，如果是按斤来卖的话，一斤竹鼠都在50-60元左右。那么如果养殖的话，要考虑好销路，没有销路即便你养了，也是损失的，要经常去看查市场的价格。和饭店的需求，因为竹鼠的市场竞争力很大。所以还要看你养竹鼠的质量，和它的肉质是否很好。能达到市场上的要求。这样才能长久地养下去，
竹鼠
那如果养竹鼠的话，首先就得盖一个养殖场。然后再去各地区卖竹鼠回来养，一般来说，养殖的话，都是卖一公一母的回来养殖的，然后然后让它们繁殖。刚养殖的期间，每天都要观察一下是否生病，如果生病，就去当地的兽医店里买药回来放到饲料或玉米里，然后给它们喂，然后不断的观察。否则损失一只竹鼠，也就等于损失了自己的财产。
竹鼠
竹鼠的肉质特别鲜美，也很好吃。但每个地区的吃法都会有所不同，比如拿来烤，拿来焖、或拿来炖。比如拿来烤: 先将竹鼠杀好，把内脏处理干净，处理好了之后，就把竹鼠从头部到尾部都要切开，背部不要切开。然后就把竹鼠分左右插到处理的竹子上，插好了之后就拿到火炭上给它慢慢的烤。在烤竹鼠的期间要把油擦到竹鼠的皮肤上，防止竹鼠皮裂开，最后把竹鼠烤到金黄色后，在擦上蚝油，撒上一点盐即可烤好食用了。烤出来的竹鼠，不但香气扑鼻，而且吃上一口，你就会觉得味道的香气从口中散发，然而它的皮，你也会觉得很酥脆的感觉。
竹鼠
竹鼠不但可以拿来烤，而且还可以拿来焖。先将竹鼠毛处理干净，处理好后，先不要破开肚子，要把竹鼠放到火里去烧一遍。竹鼠烧了差不多之后，再把竹鼠和内脏处理干净，然后砍成一块一块的肉，再把姜切成丝，大蒜切段，新鲜辣椒也切段。然后把姜丝放入油锅里翻炒出香味，再把竹鼠放入锅里一起翻炒，放入辣椒、适量的水、料酒、盐、鸡精、蚝油和酱油。然后把锅盖盖好，给它焖五分钟后，再把大蒜放入再焖五分钟即可出锅食用。
竹鼠
还有就是拿来炖，也是把竹鼠毛处理干净后，拿到火上烧得差不多后，再将竹鼠和内脏处理干净砍成一块一块的。然后放入高里，然后放水、盐蚝油、姜片、料酒、和配料包，最后给它炖10-20分钟就可以出锅食用了。味道不但美味，而且也很鲜美。所以竹鼠也是一道美味的美食。
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