一碗漿水面、一盤子虎皮辣子、再加一盤子滷肉，這就今晚項目上的加班餐。
漿水面是一種專屬於西北人餐桌上的麵食，簡單、止渴、消暑解酒。是中鐵二十一局電務電化公司廣大鐵路站後工程項目部最特別，也最受歡迎的一道美食。
在很多人眼裡，西北的蘭州拉麵是最有名的，可是漿水面在西北人餐飲文化上也有很重的地位，尤其在農村，一缸漿水可以讓一個家庭度過一整個炎熱的夏天。漿水一般是由包菜、芹菜、苜蓿等為原料，在開水中湯過後，加少量麵粉，加入溫水，再由酵母自然發酵而成，看起來簡單，沒有一定的經驗，很難一次性做成功。
項目為了能讓這幫來自大西北的“四電”能手吃到正宗的漿水面，項目專門從甘肅帶來廚師，做了兩大缸漿水，每當氣溫高的時候，項目食堂準會為大家備好漿水面，再配上滷肉和虎皮辣子，每當從工地回來，吃一碗酸香的漿水面，再吃塊苦豆子餅， 回味悠長、沁人心脾、吃完真個人都踏實了。
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