枫糖蔓越莓月饼（50克的月饼10个)
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，枫糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
馅料：枫糖粉+自己煮的白芸豆馅+蔓越莓（根据喜欢随便配的）共300克。
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
制作过程：
1、在枫糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
3、倒入枫糖粉面粉和奶粉，揉成面团。
4、揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
5、皮和馅都分成小份。皮20克，馅30克。
6、包的时候手上沾些熟粉防粘，包好以后，团成一个圆球。
7、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出花纹。
8、在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷，只刷薄薄一层。)，再放进烤箱，饼皮均匀上色以后就可以了。烤20-25分钟。
注：刚烤出来的月饼，饼皮是干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。根据月饼的制作情况，回油的时间也不一样，有的需要两三天，有的会长些时间。
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