“十月寒露與霜降,秋高氣爽秋風涼”
昨天是農曆二十四節氣中的霜降
是秋季的最後一個節氣
隨著一陣陣冷空氣的來襲
霜降時節容易受到寒邪侵入
如何驅寒氣、潤秋燥呢?
可適當平補,多吃滋陰潤燥之物
諺語有“補冬不如補霜降”的說法,應以平補為宜。佛山市中醫院劉繼洪主任醫師指出,乾燥的氣候特別容易傷肺,這時要多吃滋陰潤肺的蔬果和食物,如梨、蘋果、橄欖、白果等。
這時應少吃寒涼的食物,如海魚、蝦、各種冷飲等,以免損傷肺胃之氣,引發疾病。可以食用一些滋陰潛陽的食物進補,如龜板膠、阿膠膏、鹿胎膠、老鴨、羊肉等。需要注意的是,此時進補還不宜大辛大熱,最好可以根據體質來辨證調理。
此外,以下3款時令食療方,助你過好秋天最後一個節氣!
時令食療
四果燉雞湯
材料:蘋果、雪梨、小木瓜(半生熟)各一隻,幹無花果、猴頭菇各25克,光雞1只,豬瘦肉150克,生薑3片。
做法:將水果洗淨、去皮、切塊;光雞和瘦肉洗淨並切塊;五花果和猴頭菇洗淨。將所有東西和生薑一同放進燉盅,加入清水約8碗量,隔水燉兩個半小時,食用時調入適量食鹽即可。
功效:蘋果健脾消食,雪梨清熱生津,幹無花果潤腸利咽,木瓜和胃去溼,猴頭菇養胃。合用能溫中益氣,補精添髓,為秋燥時的家庭養生佳湯。此湯營養豐富,清潤鮮美,但陽虛者要慎食。
山藥甜湯圓
材料:山藥150克、糯米粉250克、紅糖150克。
做法:將山藥削皮,搗碎為粉末,盛以盤子,隔水蒸熟之後拌入紅糖,作為湯圓餡。糯米粉加熱水搓成粉團,用山藥餡捏成一個個湯圓,放入鍋中以清水煮熟即可。
功效:此甜品健脾補腎,男女老少皆宜,尤其適用於腎精虧損、脾虛少食等人群。不過,糖尿病患者應避免食用。
百合核桃粥
材料:鮮百合30克、核桃三顆、粳米35克、糯米15克。
做法:將粳米和糯米洗淨,加400克清水,入鍋煮沸。鮮百合掰開,核桃去殼,拌入粥中,不時攪拌。
功效:鮮百合有清心安神、潤肺止咳的作用,而核桃能補腎、溫肺、潤腸,此粥溫和潤燥,尤其適合在秋冬時節享用。
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