一、品種
品種不好，努力白費。富士、紅星、嘎拉容易發生芽變。煙7、煙8、煙10就比煙3、矮枝富士上色快、上色好，容易達到全紅。五代紅星就比四代三代紅星上色快上色好。噶拉也一樣，片紅就比條紅上色快而好。其他中早熟品種，有的容易全紅，有的不容易達到全紅。
二、溫差
中早熟品種脫袋時正值三伏天，晝夜溫差小，在高溫情況下脫袋很難上色，甚至返綠。實踐證明溫差低於五度不上色，還會褪色。溫差只有達到9度，才能正常上色。但是三伏天溫差都達不到9度，只有降雨後的幾天能達到，加上降雨後早上有露水，空氣溼度大也利於上色，所以中早熟品種只有在降雨前後脫袋才能上色好。紅富士品種大部分果區都是9月下旬脫紙袋，溫差大於10度才能上色。運城果區歷年脫袋後的溫差都是10~13℃，屬於大陸性氣候，上色慢，上色時間長。大部分年份條紅富士上滿色需要25天到30天。短枝片紅富士一般年份需要15天左右才能上滿色。但是海拔越高晝夜溫差越大。即使在三伏天，只有中午熱，早上溫度低，不但晝夜溫差大，而且低溫時間長。利於積累更多的糖類物質，而且富士9月下旬脫袋後，溫差大部分年份是13~17℃左右，所以高海拔果區上色快，容易達到全紅。但實踐證明，如果白天溫度30度或30度以上，即使溫差很大，上色也慢，只有白天溫度26度左右，晚上10度到12度左右才上色快。
三、溼度
中早熟品種脫袋時間正值三伏天，因為溫度高、溫差小、溼度小，很多人都知道早晚對果樹噴水，一能降低果實的溫度，加大溫差，而能增加果園空氣溼度，利於上色。2017年，9月下旬富士脫袋後，一直到10月中旬不停下小雨，運城果區溫差只有10℃，個別天溫差11℃（正常年份溫差10~13℃）。雖然溫差小，但由於溼度大，果實仍然能正常上色。這也是煙臺、蓬萊、秦皇島，雖然海拔只有幾米，幾十米高，但因為是海洋性氣候，空氣溼度大，所以能正常上色。
四、光照
採果時你會發現，樹冠上部全紅果多，樹冠下部特別是內膛全紅果少，群體密、個體密、全紅果少。所以群體密在分開永久臨時樹來剪，或隔行隔株間伐。個體密冬剪應疏掉樹上多餘大枝。為了生產全紅果，脫袋前應疏掉樹上影響光照的一些直立長條。
五、鉀肥
鉀是合成糖類物質必要元素。特別是全年施尿素含氮多的果園，有資料報道，上色時葉片氮含量超過2.5的果園，很難上色。葉片氮含量低於1.5時，上色也不好。上色時葉片氮含量在2左右時，上色才快才好。所以7月下旬、8月上中旬必須衝施水溶性高鉀，磷氮少一點。
六、留果
實踐證明，凡是留果太多的果樹，儘管鉀也補的不少，上色也不好，這是因為樹上留果太多，抑制了樹體花青素的合成。所以合理留果上色快、上色好。
七、有機肥
土壤有機質含量高的果園能提高果實的可溶性固形物，也就是甜度、亮度、香度和適口性。生產實踐中發現，七月下旬八月上旬補同樣數量的鉀，品種一樣，樹上留果多少差不多，但上色好壞不一樣，經調查原來是有機肥施的多少不一樣。
八、脫袋
果實在袋內要有90天以上才能退綠好，脫袋後才能上色快。有些人不夠套袋天數提前脫落，或夠套袋天數，但因紙袋質量差，遮光不好，生長季節高溫時間長降雨少，或樹勢偏弱，或主幹環剝的樹，還原糖和可溶性含糖量低，脫袋過早，花青苷的積累增加緩慢，當葉綠素的積累增加較快時，退綠不好的果實不但上色慢，還容易返綠。主幹環剝和弱樹，因為環剝的傷口影響營養物質上下輸送，合成葉綠素少，脫袋後果實表面發黃，弱樹也因為葉片少，葉綠素少。當然，環剝的樹和弱樹都是碳多氮少，所以果實發黃。有資料報道，硼中毒果實也會發黃，而且會一連三年發黃。所以果實後期不需要硼多。脫袋時間太遲，果實也容易發黃。脫袋時溫差5天低於10℃，不上色5天后即使溫差大，上色也不好。脫袋時，或脫袋後連續颳大風，不但上色慢，還會形成水裂紋果。大家都知道果實脫落後，從黑暗的環境裡突然遇見了陽光，有一個快速膨大期，不要馬上摘葉，否則會造成日燒果，特別是高溫的情況下更要注意。因為脫袋後果皮嫩，等3~5天后，果實適應了外界環境再摘葉。根腐病脫袋後果實發黃，鉀肥過量，營養不均衡都會造成果實發黃。
九、澆水
有科研資料報道，9月20號到10月10號紅富士蘋果上色最快、果個長得最快、也是水裂紋發生的時間。很多人都知道脫袋後果個長得快，但脫袋後高溫乾旱有人就會澆水，解除旱象，卻不知果個會長得更快。果實有個生長規律，白天果實縮小，晚上果實長大，白天溫度越高，果實縮小的越多，高溫下澆水，晚上果肉卻長得越快。當皮肉生長不同步時，水裂紋果就發生啦。所以脫袋前澆水這種情況就不會發生。如果脫袋後長時間無雨，土壤缺墒，影響上色，需要澆水，也應隔行輕澆水。當然脫袋後地下鋪返光膜，不但能保墒。還能起到返光促使下垂果頭頂上色，生產全紅果。結合摘葉轉果，全紅果更多。
十、葉噴
從8月上旬開始隔十天到半月噴3次水溶性高鉀，如中農樂的植煉素或優聰素或八伕力300倍。不需要根系吸收直接轉化為糖類物質，上色好。
成功需要百分之百的努力，失敗只需一個細節，以上任何一條，都會影響你生產全紅果。請大家對號入座，找出自己果園的短板，生產出全紅果，多賣錢。
作者：中農樂果業科學研究院講師 何巨才
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