作為一個有著泉州安海血統的人，在土筍凍的選擇上自然高人一等眼界頗高。
沙蟲不新鮮pass，膠質沒彈性不ok，醬料太甜太鹹都不行。挑挑揀揀著，就會發現好像出了安海地界，好吃的土筍凍都不見了。
直到這天，在嶼後南里的轉角遇到它……
恰好是放學的時間，穿著校服揹著雙肩包的女孩拿著一份裝好的土筍凍，乖巧地站在冰櫃前等待找零，職業本能讓我好奇地湊上前去——
嗬！這冰櫃，還真是整整齊齊滿滿當當。小射燈打著十分亮堂，每一樣都讓人垂涎欲滴的樣子是怎麼回事。
那不如……試一試吧，畢竟饞土筍凍很久了，就當祭祭五臟廟吧。
老闆娘把倚在牆角的桌椅翻下，支在門前，陸陸續續送來土筍凍和章魚，還仔細交代著吃法。（心裡吐槽著，呵我還不知道怎麼吃土筍凍麼？
1.章魚加上土筍凍，人生長路一起走
雖然是被土筍凍勾魂來的，但上桌後“害羞”的章魚，成了奪人眼球的對象。
△章魚也可論兩賣，即14元/兩。
大約成人拳頭般大小的章魚，長長的觸角因為白灼時的高溫，緊緊“捂”著自己的臉。
-欸？這麼害羞是怕我吃了你麼？
-不好意思呀，你再捂臉我也是要吃了你(#^.^#)
老闆娘怕我們不便，用剪子幫我們分塊。適配的小叉子上，彈性十足的章魚須蜷曲著。
帶著期待放入口中，是帶著些許韌勁的脆彈，稍稍使勁，牙關才能衝破它的皮層，收穫鮮美的爽口。
章魚的大腦袋，在吃貨的眼中，也帶著美味的光環（畢竟是愛吃“蟲”的人~）。相比觸角單一的口感，這兒更加肥美，帶著些許膏體，證明著它曾經是一隻優秀的章魚。
擔心凍的章魚吃得多了，有腥口和膩味，貼心的老闆娘你也給你上了一些芫荽和酸蘿蔔片。適當衝減了口中的生冷氣息，開胃又清口。
如果對白花花的章魚口下留情，可能是要留點肚子給“星蟲”。
△銘聚的土筍凍有大碗和小碗，裡面的沙蟲都是滿滿的。
論個賣： 2元/小個，12元/大個 ，也可以論盒或者包賣。
剛剛在冰櫃裡是碗狀的土筍凍，被剪成塊狀。每一個晶瑩剔透的切面都肉眼可見足料的“星蟲”。
吃入口中，就可以知道沙蟲都有被洗淨，吃不出一粒沙。
凝膠也是憑著沙蟲本身熬製出的，不放任何明膠，吃起來是唇齒感覺得的彈嫩。
和安海的偏醬油味的調味、西門土筍凍偏花生醬口味都不同，在我們詢問醬料時，老闆娘略顯自豪拿出的調味，是帶著研磨後
細芥末和上的花生醬，不會太過甜口，卻有芥末味佐以祛腥提鮮，給口腔一個刺激的照面。2.一壺小酒，一碟小菜
來這兒拎上土筍凍章魚回家的人，大概家中都有酒仙在召喚。所以總忍不住再多要幾樣小菜下酒。
血蛤在熱水中焯過，再到老闆娘
特製的調汁中滾上一滾，腥味就祛了不少。
閉口較緊的血蛤，吃起來略有些費勁，卻別有幾番滋味。掰開它的細縫，略帶血色的貝肉，滑溜溜地鮮嫩。呲溜進嘴裡，帶著幾分海水的咸宜和醬料的酸爽。
而下酒菜，還不能少上海蜇皮。
這種牙齒咀嚼帶來的歡愉最適合搖頭晃腦的微醺。銘聚的海蜇皮，本身是新鮮脆爽的，可惜醬料倒是少了幾分入味。
小時候爸爸喝著酒，總是要上二兩牛肉，他總說有酒有肉才是完美人生。所以盒裝著的牛肉也是人駐足停留的對象。
牛肉大多還帶著透亮的筋理。筋道和肉感的結合，是帶著些嚼勁的豪爽，當下酒菜最好不過。
如果今日剛飽餐一頓，不想要海鮮和肉來填滿，那麼皮蛋卷這種閩南小吃，就很符合心意。帶著豆香的腐皮中間塞上Q彈的皮蛋，切片裝著，口感豐富，卻又最易收買人心。
吃完一圈，挑剔的安海人，也心悅誠服地和老闆娘攀談。
才知道這乾淨素整的店面雖說1年前才支起，可作為廈門許多酒樓的冷盤背後供應商，老闆娘已經和章魚、土筍凍打交道26年了。（全廈門的人在紅白喜事桌上，大概都曾經和阿姨的手藝打過照面。
好啦，下回想要討好晚上想要小酌兩口的老爸，就來銘聚這兒挑上幾份下酒菜吧。
回家和老爸坐著一塊兒話仙聊聊，可能會爭個面紅耳赤，也可能會就此和解，但我想，你們一定不會缺少話題吧~
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