餐飲業被譽為“百業之王”，看似較低的門檻，每年還是有前赴後繼的失敗者。其中很多看似簡單的道理如果不去深刻領悟，有可能就在上面栽跟頭。
關於做菜：開餐廳飯店易懂難精，天天吃飯的人有幾個是真心喜歡做飯的，極致的飯菜就是藝術，那可是要堅定不移的愛好，而不是半途而廢的意志。你是想賺錢還是想做飯炒菜，你得想清楚，初心錯了，大相徑庭。
關於廚房：一個量化表，一個責任書，一個消耗表，基本上可以達到廚房把控，有效控制廚房生產管理成本，對整個餐廳的利潤提升有十分重要的意義和作用。
關於原材料：採購原材料的品質很重要，不能貪圖便宜，不然損耗增加，浪費人力和時間。調味品也一樣，不同牌子都會有差別。所以從源頭就要做好品控。
關於員工：一是薪資結構問題，二是管理級別問題，三是同事之間協調工作問題。
關於口味：要做出自己的特色口味，就需要先了解消費者的需求，單純的以低價吸引消費者只會是死，要在價格優惠的情況下做出自己的特色，現在的消費已經在往品質發展了，畢竟顧客口味變化加快。
關於菜品：議有主打招牌菜，其他為輔，不建議太多，菜品太多太雜，一是佔用人力，二是店鋪定位不夠聚焦，三是各項標準不容易做統一。
關於小店：餐飲中小店也並非很難做，只要租金不是高得離譜，多方面綜合，定位的產品，群體的消費力，人脈關係，環境與位置，價格與宣傳，服務與方式，懂得換位思考，學習和改變和自己的為人處事，抓住消費者的心理，利潤一樣很可觀。
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