中式熱菜組
豔麗的色澤、精緻的擺盤、富有中國特色的菜名，一道道香氣四溢的中式菜餚呈現在人們眼前，完美地呈現了中餐色香味俱全，意形養俱佳的特點。
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中式冷菜組
冷菜組的展示臺上，一道道充滿中國風味和藝術感的拼盤展示在人們眼前。冷菜組的大廚們用不同的刀法，將冷菜原料加工成各種形狀，以排、堆、疊、圍、擺、覆等方法裝盤，將涼菜做出了藝術感。
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中式雕刻組
食品雕刻是藝術的結晶體現，也是我國烹飪技術的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定的美術素養。
參賽的食雕大廚們，將普通的食材通過嫻熟的刀工和雕刻技術，變成了一件件藝術精品，令人賞心悅目。
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中式點心組
中式點心總能給人以溫馨的感覺，麵點大廚們用簡單的麵糰，經過自己靈巧的雙手，做出了形象生動、造型精緻的各式點心，妙趣橫生。
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創意總盤組
鮮明的主題、完整的構圖、細緻的刀工.....在創意總盤組的展臺上，我們似乎看到了一幅幅精美的中國畫。浙北的大廚們通過不同食材的組合搭配，將其變成了高雅的藝術品。
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小結：
幹餐飲久了，都知道客人是挑剔的，他們對某種口味的關注時間並不會很長，所以，咱廚師需要時刻留意此方面的變化，隨時更新自己的廚藝，或者你也可以引領一種美食潮流，告訴客人——這樣吃，最fashion。當你成為了潮流的引領者，身價理所應當上漲。
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