由于抽子今日起的晚，又不想学习，所以决定做点东西
前几天买菜的时候买了紫薯，所以决定做紫薯软欧面包。（因为之前做过软欧了，感觉不会砸）
软欧面包说起来算是少糖少油型的面包了，面粉也是可以用高筋面粉和全麦面粉一比一混合的，更健康一点。
下面开始了啊！
- 高筋面粉 250g
- 紫薯 适量（我用了2小个）
- 盐 一小撮
- 细砂糖 忘记了
- 牛奶 忘记了
- 黄油 再次忘记
- 炼乳 一点点
- 蔓越莓干 适量
- 核桃仁 适量
=步骤=
❥ 紫薯蒸熟，剥皮，碾成泥。
❥ 称250G高筋面粉，我手一抖倒出来254G。
没有关系，把多的4g弄出来放到一边，待会用得上哒~
加入糖和盐
然后就是3G酵母
说起酵母啊，简直是小公主体质，记得把它和糖和盐分开，不要直接接触，
因为酵母会被甜死，也会被齁死。
加入100G紫薯泥
加进牛奶之后就阔以揉面了
❥揉面，是做面包的噩梦。
当然，如果你家里刚好有厨师机的话，那就当我没说吧
做面包的面团湿度比较大，十分沾手
揉面过程没有照片，总之，就是揉面
揉成一团之后加入软化好的黄油
接下来就是最恶心的一段了，黄油的加入使得整个面团的手感变得非常。。。
忍着
揉一会之后黄油慢慢被吸收，揉起来就好点了。
一直揉，直到出手套膜。
建议你把面团想象成仇人的脸，会让你的揉面过程充满愉悦和动力，
此为精神胜利法。
❥ 把面团放回揉面盆里，盖上保鲜膜，发到2-2.5倍大。
❥ 等面团发酵的过程中来做一下面包的馅料
剩下的紫薯泥加炼乳和牛奶，然后像和水泥一样和一和
随便一说，我并没有和过水泥
❥ 切一些核桃和蔓越莓干，用刚才装紫薯泥的盘子装
记住
家庭烘焙的原则是
碗，少洗一个是一个
❥
把面团取出来
面团此时有点生气了
所以你需要把面团的气排出来
❥ 面团分成四份，按道理讲是要收圆，放到一边，盖保鲜膜松弛十五分钟。
❥ 拿出擀面杖，擀一下
拿出湿润的紫薯泥和切好的核桃和蔓越莓干，一层一层铺上。卷一卷，注意收口收好。
❥ 因为分成了四份，所以得到了四个大小形状不一的。。紫薯本体
❥再次进行二次发酵
因为我从天亮做到了天黑，所以二次发酵我是放在烤箱里弄的，不用开电源，面包放上层，烤箱底部放碗热水，隔一段时间换个水就好。
二发的时候我下去遛弯了，就换了一次水，但是发的还不错，就是放进去的时候接口没扭紧，发完之后接口开了，我又捏了一下
筛点粉上去
割几刀口子（我特地下楼去小区门口买的刀片）
❥送进烤箱，200度20分钟。
抽子叨叨叨
这一把我非常满意，刚出炉的时候吃最佳，热热软软的，馅料也丰富
就是紫薯泥再多点就好了
多说一句，软欧面包说起来算是少糖少油型的面包了，面粉也是可以用高筋面粉和全麦面粉一比一混合的，更健康一点。
总体来说，抽子非常棒！！！！
●End●
閱讀更多 抽子本人 的文章
