天花板的作用有兩點，一是把建築物頂部一些不雅觀的部分遮蔽起來，創造室內的美感；二是與空間設計、燈光照明等相配合，形成優美的購買環境和特定風格。
天花板過高，上部空間就太大，會給人一種冷清的感覺，使顧客無法感受到親切的氣氛。相反，天花板過低，雖然可以增添親切感，但把握不當也有可能出現一種壓抑的感覺，使顧客無法享受視覺和行動上的舒適以及購買樂趣。由此可見，對於甜品店而言，把握它的天花板設置是非常重要的。
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