又快到中秋團圓佳節啦
今年吃什麼餡的月餅呢？
腦子裡迅速搜索著各種月餅，包括顏色，餡料，經過不斷的篩選，終於決定試做紅豆沙餡的冰皮月餅。堅持純手工製作【呵呵】
首先製做豆沙餡
準備：紅豆1斤，白糖，紅糖，油；
做法：
1、紅豆洗淨，泡入清水中2小時；
2、將泡好的紅豆放入電飯鍋中，加入2倍的水，煮半小時差不多就熟啦；
3、把煮好豆子控水撈出，放入研磨杯內打成泥，備用；
4、上炒鍋，熱油，將紅豆泥倒入，轉小火，不停地攪拌翻炒，防止粘鍋，加入紅糖，白糖，炒到不粘就可以啦；
5、盛碗內備用；
然後開始做月餅皮
準備：南瓜，玉米油
做法：
1、南瓜洗淨，去皮，切成片，放入盤中；
2、鍋中加水，將南瓜放入屜上，蒸熟，取出趁熱壓成泥；
3、取碗加入糯米粉，大米粉，小麥澱粉，玉米油，白糖，混合攪勻；
4、稍微給南瓜泥中加些水，倒入攪拌好的面中，再攪成糊狀；
5、上鍋蒸15分鐘，取出，放涼，備用；
6、上炒鍋，放入一大勺糯米粉，炒熟，均勻撒在案板上；
7、取一小塊蒸好的麵糊，稍微用些糯米粉裹住，然後團成圓球形，放在撒有糯米粉的案板上，用手輕壓成圓麵皮；
8、將做好的紅豆沙團成球形，放入麵皮中，收口，揉勻，輕輕捏成圓柱形；
9、用喜歡的模具一壓，就好啦。
愛心小貼士
1、製作紅豆沙，一定要用清水泡泡。如果第二天要做呢，可以泡一晚上哦；
2、如果想吃甜的餡，可以多放些白糖；
3、做好的餡，如果一次吃不完，可以用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏哦；
4、加入的糯米粉佔一半，大米粉和小麥澱粉佔一半，大米粉比小麥澱粉多些就可啦；
5、如果只是紅豆沙太單調呢，可以放入棗泥，蛋黃，蝦【呵呵】，在家做就這麼任性，喜歡吃什麼就做成什麼餡；
6、用南瓜做出來的是黃色的冰皮月餅，也可以用火龍果做成紅色的冰皮月餅，也可以用青汁做成綠色的，用紫甘藍做成紫色的......
閱讀更多 生活就是回家吃飯 的文章
