猪肝是一道我特别爱吃的美食，提到猪肝，我们一般想到的都是超市里卖的一块一块的熟的猪肝，熟猪肝确实美味，称得上是美食。但是自己用新鲜猪肝去做一道爆炒猪肝，也是特别好吃的。今天中午我做了一道爆炒猪肝，真的非常好吃，一盘很快就吃完了。
吃猪肝有很多好处，肝里面含有大量的营养成分，吃了后能够起到明目、养血的作用。肝是解毒的器官，少量的吃一些猪肝对解毒也有好处。
给大家说一下爆炒猪肝的做法，做美食一定少不了配菜
食材：猪肝200克，红辣椒1个，青椒1个，鸡蛋1个，红糖1勺，姜沫，葱花，味达美，盐适量
做法
1.去菜场买回新鲜的猪肝200克，加入纯净水浸泡30分钟，有利于把血水泡出，然后清洗干净
2.把猪肝放在菜板上斜刀切成片
3.加入葱花，姜沫，红糖，鸡蛋，味达美，盐腌制20分钟
4.红辣椒，青椒斜刀切丝备用
5.锅底倒油加热，把腌制好的猪肝放入锅中煸炒，一定要大火炒，这样能够锁住猪肝的水分，既能很快炒熟又能保证嫩
6.待猪肝两面都炒至硬挺，加入红辣椒和青椒煸炒几下就可以出锅了
小提示：一盘做的好的猪肝，能够很好的保持其嫩，香辣可口，美味无比。我是铲子，爱美食，每日分享做的饭。
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