鱈魚作為高端海魚，一直是媽媽們拿來給寶寶補充DHA的最好選擇，也因為肉質鮮美又少刺，是被認為最適合給寶寶做輔食的魚類之一。但是你買到的鱈魚不一定是真的鱈魚，甚至有明星都上過當。
標準意義上的鱈魚是硬骨魚綱輻鰭亞綱鱈形目鱈科，地方名包括大頭魚、大口魚等，為冷水性底層魚類，肉食性，以小魚、蝦、螃蟹、烏賊等為食，主要分佈於海洋高緯度深海區，在我國主要產於黃海、渤海和東海北部。很多鱈科魚有洄游習性，如歐洲無須鱈、狹鱈等。因此在淡水河流中也可見到。
真正可以稱為鱈魚的只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚以及剛剛晉升的明太魚（阿拉斯加鱈魚）。四種純正鱈魚中，太平洋和格陵蘭鱈魚產量一直不高。
太平洋鱈魚
格陵蘭鱈魚
最為大家熟悉的，當屬大西洋鱈魚。但從1970年開始，全球大西洋鱈魚的漁獲量已下降70%，成了瀕危魚種。
大西洋鱈魚
狹鱈也稱明太魚，是最平民化的鱈魚食品，快餐店的鱈魚漢堡、低價西餐廳的鱈魚排之類的，大多是用黃線狹鱈做的。明太魚經常出現在韓日料理裡，比如明太魚乾、明太魚子、明太魚湯之類，我們常吃的蟹肉棒其實也是由明太魚肉製作的。明太魚幾乎也是世界上被食用的最多的一種鱈魚，捕撈量達到了每年300萬噸，分佈區域也非常廣泛，從朝鮮半島沿海、日本海，一直到白令海都有分佈，因產量高所以價格比較平民。
明太魚
常見的被稱為鱈魚而不是鱈魚的主要有扁鱈和銀鱈魚。
庸鰈：又稱冰島鱈魚、扁鱈，在中國大陸常被冒充成“鱈魚”在出售，但價格低於“真鱈魚”。
扁鱈
讓鱈魚變得高端的其實不是真的鱈魚，而是被稱為銀鱈魚的裸蓋魚。裸蓋魚的化名還有黑鱈和藍鱈。銀鱈魚甚至都不是鱈魚，但是他們卻是我們平時叫慣了的真正的高檔“銀鱈魚”，它們身價最高。
銀鱈魚
上文這些都是可以食用的，即使是買錯了也只是吃虧，下面這個傢伙如果吃了就可能嚴重了。
油魚，也就是文章馬伊琍買到的那種魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱龍鱈魚、水鱈魚，分佈於熱帶和溫帶海域，屬低價魚類，主要用於提煉工業用潤滑劑。含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。油魚內含的蠟酯，雖然並非有毒，但人體難以消化，並累積於直腸，故部份人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。人食用後，腸胃功能好的人不會有不良反應，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會出現排油性腹瀉。日本、美國及印尼政府將其列為有毒魚種，禁止進口或銷售。
油魚
鱈魚價格貴，肉質細嫩緊緻，清蒸出水較少，做熟後肉筋道不散，油魚肉質鬆散價格低，魚皮棘皮狀突起，清蒸出水多，肉容易散，油脂多。
銀鱈魚的市場價格一般是在一斤100-200元人民幣，鱈魚售價一般在每斤80元，而油魚和其他鱈魚一般在30-50元每斤。
銀鱈魚和普通鱈魚區別不在於營養價值，更主要的原因是它們在肉質、口感和市場稀缺性上的區別。“銀鱈魚”肉質細嫩、鮮美，而“普通鱈魚”一般都肉質鬆散，有腥酸味。從產量上講，品種繁多的“普通鱈魚”也比“銀鱈魚”要大得多。
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