慵懶國王
三杯雞
三杯雞是江西的傳統名菜，據說已有數百年的製作歷史了，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。相傳與民族英雄文天祥有關。這道菜的最獨特之處在於：在烹製時，需把宰殺洗淨的雞斬成小塊，置於砂缽中，不放湯水，只需配以一杯米酒、一杯香油、一杯醬油同煨而成，故名“三杯雞”。這道菜通常選用當地三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
白斬雞
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。蒸汽鍋雞的餐具要用雲南建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸，構造獨特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進入鍋膛，經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內，成為雞湯。兩三個小時後，肉粑骨離，便可食用，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。
大盤雞
大盤雞是新疆地區的一道名菜，起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，令人回味無窮。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆澱粉吸收了油膩，用筷子夾起寬且薄的面片在湯汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴裡麻辣鮮香，諸般滋味湧上舌尖。
黃燜雞
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是山東濟南特色傳統名菜之一。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞用的是秘製的醬料來處理的，做出來的黃燜雞香氣撲鼻並且味道鮮美，口感上又十分鮮嫩沒有那種粘膩的感覺。做黃燜雞的雞肉也是轉門選用味道鮮嫩的三黃雞的雞腿肉，這種雞肉做出來的黃燜雞口感嫩滑並且汁多味美，湯汁和秘製醬料滲入雞肉中，使得做出來的黃燜雞色澤上十分均勻，吃上一口也是回味無窮。如果你看過真在熱播的《中餐廳2》,你就知道趙薇做的黃燜雞是非常受歡迎的一道菜了。
美食一刻吧
小編大學時期，遊過國內很多座城市，品嚐了許多以雞為主題的美食。各個地方的雞是不同的，做法、用料、口味也不盡相同。但正是中國幅員遼闊，物產富饒，差異明顯，才能創造出燦爛的飲食文化，其中雞就佔據了很大部分。
江蘇：徐州地鍋雞、方魚蒸雞、南農燒雞、清真草雞、常熟叫花雞
安徽：符離集燒雞
山東：德州扒雞、神仙雞、濟南黃燜雞
河南：道口燒雞、開封燒雞
（徐州地鍋雞，發源於微山湖地區，早在漢畫像石上就有該吃法，重油重辣，餅子是精華）
西藏：林芝石鍋雞
海南：文昌雞、海南雞飯
廣東：湛江白切雞、客家鹽焗雞、吊燒雞、豉油雞、水蒸雞、蔥油雞、豬肚包雞
四川重慶：芋兒雞、宮保雞丁、泉水雞、口水雞、棒棒雞、辣子雞、泡椒鳳爪、乾鍋雞、板栗燒雞、手撕雞、黔江雞雜
（四川名菜—辣子雞）
（四川名菜—宮保雞丁）
（四川名菜—口水雞）
湖南：東安雞
江西：三杯雞
新疆：沙灣大盤雞、地窩堡辣子雞
陝西：葫蘆雞
浙江：紹興醉雞
雲南：沾益辣子雞、永平黃燜雞、汽鍋雞
鹽焗雞，廣東客家名菜，在廣式、港式快餐中很常見。
林芝石鍋雞，將散養的藏香雞與藏地出產的藥材完美地相結合，令人回味無窮。
（常熟叫花雞，流行於江南地區，也是一道歷史悠久的菜餚）
慵懶國王
中國以雞為主題的美食有以下：辣子雞，大盤雞，宮保雞丁，雞肉飯，小雞燉蘑菇，缽缽雞，叫花雞等等，今天由西安廚魂餐飲小吃培訓中心的師傅為大家帶來一道美食大盤雞的做法：
食材：啤酒、三黃雞、土豆、青椒。
輔料：菜籽油、幹辣椒、草果、雞精、姜、花椒粒、大蔥、白糖、大蒜、食鹽、八角。
下面我們一起來跟著西安廚魂小吃培訓中心師傅學習一下這道美食吧！
1. 三黃雞洗淨切塊
2. 雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁）
3. 蔥、姜洗淨切段或者片，大蒜去皮切片
4. 青紅尖椒斜切成段，幹辣椒用清水沖洗瀝乾水分
5. 土豆去皮切塊清水洗淨
6. 熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色
7. 下入焯水後的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味
8. 加八角、花椒粒、草果、幹辣椒翻炒
9. 再加入蔥、姜煸炒出香味
10. 接著加入土豆、鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉中火燒20分鐘，燒到土豆熟透
11. 大火加入青紅尖椒和大蒜片翻炒1分鐘出香味即可出鍋，大盤雞一定要留汁，方便拌麵，不要把汁水都收幹了~
無論任何時候，有美食的地方，就有人流量，小吃讓這座城市更顯親切與溫馨，小吃成為各個城市的一道靚麗風景線，獨顯其別樣的魅力與風采。隨著旅遊業的大力發展，相應程度帶動了全國各地飲食行業的不斷髮展，尤其近五年來，餐飲行業正逐步成為主流力量，開始帶動旅遊行業的邁進。人們的思維開始發生轉變，因為小吃而選擇一座城市旅遊已成為一種司空見慣的事情，去一座城市散心遊玩，更多的時間花費在尋找當地小吃美食上。廚魂餐飲小吃給所有學員教授的小吃技術在市場上非常歡迎，不限制學習時間，根據自己的接受程度而定。後期開店會有專業人員進行上門指導，開起店來省心又省力，讓沒有從事過餐飲行業的朋友們也能輕鬆經營。
