慵懒国王
三杯鸡
三杯鸡是江西的传统名菜，据说已有数百年的制作历史了，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。相传与民族英雄文天祥有关。这道菜的最独特之处在于：在烹制时，需把宰杀洗净的鸡斩成小块，置于砂钵中，不放汤水，只需配以一杯米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。这道菜通常选用当地三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。蒸汽锅鸡的餐具要用云南建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
大盘鸡
大盘鸡是新疆地区的一道名菜，起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，令人回味无穷。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是山东济南特色传统名菜之一。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡用的是秘制的酱料来处理的，做出来的黄焖鸡香气扑鼻并且味道鲜美，口感上又十分鲜嫩没有那种粘腻的感觉。做黄焖鸡的鸡肉也是转门选用味道鲜嫩的三黄鸡的鸡腿肉，这种鸡肉做出来的黄焖鸡口感嫩滑并且汁多味美，汤汁和秘制酱料渗入鸡肉中，使得做出来的黄焖鸡色泽上十分均匀，吃上一口也是回味无穷。如果你看过真在热播的《中餐厅2》,你就知道赵薇做的黄焖鸡是非常受欢迎的一道菜了。
美食一刻吧
小编大学时期，游过国内很多座城市，品尝了许多以鸡为主题的美食。各个地方的鸡是不同的，做法、用料、口味也不尽相同。但正是中国幅员辽阔，物产富饶，差异明显，才能创造出灿烂的饮食文化，其中鸡就占据了很大部分。
江苏：徐州地锅鸡、方鱼蒸鸡、南农烧鸡、清真草鸡、常熟叫花鸡
安徽：符离集烧鸡
山东：德州扒鸡、神仙鸡、济南黄焖鸡
河南：道口烧鸡、开封烧鸡
（徐州地锅鸡，发源于微山湖地区，早在汉画像石上就有该吃法，重油重辣，饼子是精华）
西藏：林芝石锅鸡
海南：文昌鸡、海南鸡饭
广东：湛江白切鸡、客家盐焗鸡、吊烧鸡、豉油鸡、水蒸鸡、葱油鸡、猪肚包鸡
四川重庆：芋儿鸡、宫保鸡丁、泉水鸡、口水鸡、棒棒鸡、辣子鸡、泡椒凤爪、干锅鸡、板栗烧鸡、手撕鸡、黔江鸡杂
（四川名菜—辣子鸡）
（四川名菜—宫保鸡丁）
（四川名菜—口水鸡）
湖南：东安鸡
江西：三杯鸡
新疆：沙湾大盘鸡、地窝堡辣子鸡
陕西：葫芦鸡
浙江：绍兴醉鸡
云南：沾益辣子鸡、永平黄焖鸡、汽锅鸡
盐焗鸡，广东客家名菜，在广式、港式快餐中很常见。
林芝石锅鸡，将散养的藏香鸡与藏地出产的药材完美地相结合，令人回味无穷。
（常熟叫花鸡，流行于江南地区，也是一道历史悠久的菜肴）
慵懒国王
中国以鸡为主题的美食有以下：辣子鸡，大盘鸡，宫保鸡丁，鸡肉饭，小鸡炖蘑菇，钵钵鸡，叫花鸡等等，今天由西安厨魂餐饮小吃培训中心的师傅为大家带来一道美食大盘鸡的做法：
食材：啤酒、三黄鸡、土豆、青椒。
辅料：菜籽油、干辣椒、草果、鸡精、姜、花椒粒、大葱、白糖、大蒜、食盐、八角。
下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！
1. 三黄鸡洗净切块
2. 鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）
3. 葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片
4. 青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分
5. 土豆去皮切块清水洗净
6. 热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色
7. 下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味
8. 加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒
9. 再加入葱、姜煸炒出香味
10. 接着加入土豆、盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透
11. 大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅，大盘鸡一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收干了~
无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。随着旅游业的大力发展，相应程度带动了全国各地饮食行业的不断发展，尤其近五年来，餐饮行业正逐步成为主流力量，开始带动旅游行业的迈进。人们的思维开始发生转变，因为小吃而选择一座城市旅游已成为一种司空见惯的事情，去一座城市散心游玩，更多的时间花费在寻找当地小吃美食上。厨魂餐饮小吃给所有学员教授的小吃技术在市场上非常欢迎，不限制学习时间，根据自己的接受程度而定。后期开店会有专业人员进行上门指导，开起店来省心又省力，让没有从事过餐饮行业的朋友们也能轻松经营。
