“九月節，露氣寒冷，將凝結也”。進去了秋季的最後一個月，農曆九月，天氣逐漸寒冷。
三兩好友相聚，喝碗熱騰騰的羊湯，吃碗羊湯麵和羊雜割，那滋味兒～美！
羊雜割 是山西的一種地方小吃，山西人吃羊雜割始於元朝，“雜割”一名是忽必烈的母親所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。
過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃羊肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫“羊雜”。
把羊的心、肝、肺、腸、血等洗乾淨，煮熟切碎，配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等佐料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。現在發現成為了三晉非遺的地方美食。
據傳，元世祖忽必烈由晉地入中原，路徑曲沃縣時，其母親莊聖太后染上疾病，曲沃名醫許國楨為其診治痊癒，成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊聖太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回淨，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嚐後，讚譽不止，即賜名“羊雜酪”。從此逐漸流傳，成為山西民間風味小吃。
羊雜割具有豐富的碳水化合物及鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質，具有滋脾養胃、益腎補血、益氣調元、溫經活絡、滋補虛損的功效。
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