冰箱现在已经是家庭必不可少的电器了，我们平时把新鲜的蔬菜，剩饭剩菜，饮料等都是放在冰箱里保存的，这样既不浪费，也能保证新鲜，可以保存的时间稍微长一些。但冰箱也不是万能的，就像存放在冰箱的食物，如果保鲜最好一两天内吃完，保证新鲜、营养、健康，时间长了也会变质的，长时间吃存放久的食物，会严重影响到我们的健康。
现在很多地方农村的老人在老家还会有养年猪的习惯，这样希望孩子们过年回来可以吃上自己家安全放心的猪肉，多余的就可以腌制起来做成腊肉存放在冰箱里，等着孩子们回来吃。这对一家人来说是一件无比幸福的事情呢！
腊肉是我们平常餐桌上的一道美味佳肴之一，很多朋友在过年回家都会带上一些，分给同事、亲朋好友尝尝，刚腌制好不久的腊肉，味道很美，鲜嫩多汁，感觉蒸着吃 、炒着吃、烤着吃，怎么做出来都是非常好吃的。但是如果存放时间长了，就算是封好保鲜膜存放在冰箱里，随着水分慢慢的流失，味道也会慢慢变得没有那么好了，口感会慢慢变得有点辣，而且还会越来越干。
那么我们到底把腊肉存放多久最好呢？如果只是为了不变质，存放在冰箱一年或者更久都是可以食用的，但是如果我们想要口感更好，营养更丰富，还是建议存放半年左右最好。如果存放时间太长也可能滋生细菌的。所以大家最好根据家庭的食用量来腌制或者购买，现在市场上随时都可以买到的，如果想吃也不用担心吃不到啦！
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