四季中最喜欢的季节当属秋季了，只因这个季节的温度是不冷不热的，很是凉爽。它也没有夏季的炎热，可以说没有一个季节比秋季更适合去户外烧烤了。所以周末让我们一起去野外烧烤吧。今天为大家分享了5款爆好吃的烧烤菜，有肉有菜，越吃越上瘾，我想总会有一款是你喜欢的。
这五款烧烤菜各有各的特色，做法也都蛮简单，关键口感都还不错。第一道金针菇肥牛卷，可谓是荤素搭配的一道烧烤菜，还有秘制的酱汁，可谓是好吃的每次上桌都秒抢完呀。第二道酱烤豆腐，把豆腐烤的比肉还要好吃，下饭。第三道香烤菌菇，浓浓的菌菇和蒜香味道，可谓是越嚼越香呀。第四道盐焗阿根廷红虾，这是道把海鲜用简单的方式烹饪做的，这样能够轻松的就吃到海鲜的原汁原味。第五道风味茄子，调制一碗酱汁，浸入茄子中，吃的时候超有味道，总会越吃越上瘾的。只因做了这5款烧烤菜，每次都一上桌遭抢光，家人朋友都连连夸我好手艺。快来学习如何制作的吧。
第一道：金针菇肥牛卷
工具：
烤炉 8分钟
食材：
肥牛片120g，金针菇250g
调料：
孜然粉1/8茶匙，蚝油半勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺半，五香粉1/8茶匙，细砂糖1茶匙，辣椒酱1茶匙
1、备好食材，提前把蚝油半勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺半，五香粉1/8茶匙，细砂糖1茶匙，辣椒酱1茶匙混合均匀成烧烤酱备用。
2、金针菇去除根部。
3、金针菇用肥牛片卷起来。
4、烤炉加热，放上金针菇肥牛卷。
5、烤至两面金黄色。
6、刷一层烧烤酱。
7、直至金针菇肥牛卷烤熟为止，最后撒点孜然粉即可。（或者也可以选择烤箱210度， 中层上下火烤10分钟后，取出将肥牛金针菇卷翻面，刷一层烧烤酱，再烤5分钟即可。
第二道：酱烤豆腐
工具：
炉 10分钟
食：
老腐1块，白芝麻1/8茶匙，香葱2根
调料：蒜蓉孜酱2勺，玉米油2勺
做法：
1、食材备好。
2、切成大小相等，薄厚均匀的豆腐块。
3、豆腐块在淡盐水里泡5分钟。
4、烤炉加热、刷一层玉米油防粘，放上豆腐块。
5、豆腐两面都刷一层蒜蓉孜然酱。
6、烤的豆腐两面焦脆即可。
蒜蓉孜然酱：
面酱2勺，蒜酱1勺，蚝油1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙
做法：
调料混合均即可。
第三道：香烤菌菇
工具：
空气炸锅 200度 10分钟
食材:
香菇5朵，蟹味菇80g，白玉菇80g，金针菇80g，大蒜2瓣
调料：
盐1/4茶匙，生抽1茶匙，玉米油半勺，白胡椒粉1/8茶匙
做法：
1、菇类洗净挤干多余的水分，去除尾部，香菇切条，金针菇撕成条，大蒜磨成蓉备用。
2、菇类倒入炸篮中，倒入盐、生抽、蒜蓉、玉米油、白胡椒粉调味，并搅拌均匀。
3、空气炸锅，200度，烤8分钟。
4、期间拿出来翻两次面即可。
第四道：盐焗阿根廷红虾
工具：
烤箱 上下火 185度 20分钟
食材：
阿根廷红虾500g，八角1粒，花椒18粒
调料：
海盐160g，黑胡椒粉1/8茶匙，料酒1勺
做法：
1、八角、花椒、海盐混合均匀倒入烤盘中。
2、阿根廷红虾洗净，去除虾线后用黑胡椒粉、料酒腌制30分钟
3、把腌制好的红虾摆放在海盐上面，并在上面再铺上一层海盐。
4、烤箱预热185度，中层，烤20分钟即可。
第五道：风味茄子
工具：
烤箱 200度 15分钟，210度 10分钟
食材：
长茄子2根，大蒜3瓣，青椒1个，小米椒1个
调料：
生抽1勺，细砂糖1/8茶匙，白胡椒1/8茶匙，孜然粉1/8茶匙，蚝油1勺，芝麻油1/8茶匙，玉米油1勺
做法：
1、茄子洗净，青椒切碎，小米椒切碎备用。
2、青椒碎、小米椒碎、生抽、细砂糖、白胡椒、孜然粉、蚝油、芝麻油混合均匀成辣椒汁备用。
3、茄子 对半剖开。
4、用刀在茄子肉上划几刀，这样好入味。
5、茄子摆放在烤网上，在茄子肉上刷一层玉米油。
6、烤箱预热200度，中层，先烤15分钟。
7、取出，将调好的辣椒汁淋在茄子肉上。
8、再次送入烤箱，210度，烤10分钟即可。
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