四季中最喜歡的季節當屬秋季了，只因這個季節的溫度是不冷不熱的，很是涼爽。它也沒有夏季的炎熱，可以說沒有一個季節比秋季更適合去戶外燒烤了。所以週末讓我們一起去野外燒烤吧。今天為大家分享了5款爆好吃的燒烤菜，有肉有菜，越吃越上癮，我想總會有一款是你喜歡的。
這五款燒烤菜各有各的特色，做法也都蠻簡單，關鍵口感都還不錯。第一道金針菇肥牛卷，可謂是葷素搭配的一道燒烤菜，還有秘製的醬汁，可謂是好吃的每次上桌都秒搶完呀。第二道醬烤豆腐，把豆腐烤的比肉還要好吃，下飯。第三道香烤菌菇，濃濃的菌菇和蒜香味道，可謂是越嚼越香呀。第四道鹽焗阿根廷紅蝦，這是道把海鮮用簡單的方式烹飪做的，這樣能夠輕鬆的就吃到海鮮的原汁原味。第五道風味茄子，調製一碗醬汁，浸入茄子中，吃的時候超有味道，總會越吃越上癮的。只因做了這5款燒烤菜，每次都一上桌遭搶光，家人朋友都連連誇我好手藝。快來學習如何製作的吧。
第一道：金針菇肥牛卷
工具：
烤爐 8分鐘
食材：
肥牛片120g，金針菇250g
調料：
孜然粉1/8茶匙，蠔油半勺，黃豆醬1勺，甜麵醬1勺半，五香粉1/8茶匙，細砂糖1茶匙，辣椒醬1茶匙
1、備好食材，提前把蠔油半勺，黃豆醬1勺，甜麵醬1勺半，五香粉1/8茶匙，細砂糖1茶匙，辣椒醬1茶匙混合均勻成燒烤醬備用。
2、金針菇去除根部。
3、金針菇用肥牛片捲起來。
4、烤爐加熱，放上金針菇肥牛卷。
5、烤至兩面金黃色。
6、刷一層燒烤醬。
7、直至金針菇肥牛卷烤熟為止，最後撒點孜然粉即可。（或者也可以選擇烤箱210度， 中層上下火烤10分鐘後，取出將肥牛金針菇卷翻面，刷一層燒烤醬，再烤5分鐘即可。
第二道：醬烤豆腐
工具：
爐 10分鐘
食：
老腐1塊，白芝麻1/8茶匙，香蔥2根
調料：蒜蓉孜醬2勺，玉米油2勺
做法：
1、食材備好。
2、切成大小相等，薄厚均勻的豆腐塊。
3、豆腐塊在淡鹽水裡泡5分鐘。
4、烤爐加熱、刷一層玉米油防粘，放上豆腐塊。
5、豆腐兩面都刷一層蒜蓉孜然醬。
6、烤的豆腐兩面焦脆即可。
蒜蓉孜然醬：
麵醬2勺，蒜醬1勺，蠔油1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙
做法：
調料混合均即可。
第三道：香烤菌菇
工具：
空氣炸鍋 200度 10分鐘
食材:
香菇5朵，蟹味菇80g，白玉菇80g，金針菇80g，大蒜2瓣
調料：
鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，玉米油半勺，白胡椒粉1/8茶匙
做法：
1、菇類洗淨擠幹多餘的水分，去除尾部，香菇切條，金針菇撕成條，大蒜磨成蓉備用。
2、菇類倒入炸籃中，倒入鹽、生抽、蒜蓉、玉米油、白胡椒粉調味，並攪拌均勻。
3、空氣炸鍋，200度，烤8分鐘。
4、期間拿出來翻兩次面即可。
第四道：鹽焗阿根廷紅蝦
工具：
烤箱 上下火 185度 20分鐘
食材：
阿根廷紅蝦500g，八角1粒，花椒18粒
調料：
海鹽160g，黑胡椒粉1/8茶匙，料酒1勺
做法：
1、八角、花椒、海鹽混合均勻倒入烤盤中。
2、阿根廷紅蝦洗淨，去除蝦線後用黑胡椒粉、料酒醃製30分鐘
3、把醃製好的紅蝦擺放在海鹽上面，並在上面再鋪上一層海鹽。
4、烤箱預熱185度，中層，烤20分鐘即可。
第五道：風味茄子
工具：
烤箱 200度 15分鐘，210度 10分鐘
食材：
長茄子2根，大蒜3瓣，青椒1個，小米椒1個
調料：
生抽1勺，細砂糖1/8茶匙，白胡椒1/8茶匙，孜然粉1/8茶匙，蠔油1勺，芝麻油1/8茶匙，玉米油1勺
做法：
1、茄子洗淨，青椒切碎，小米椒切碎備用。
2、青椒碎、小米椒碎、生抽、細砂糖、白胡椒、孜然粉、蠔油、芝麻油混合均勻成辣椒汁備用。
3、茄子 對半剖開。
4、用刀在茄子肉上劃幾刀，這樣好入味。
5、茄子擺放在烤網上，在茄子肉上刷一層玉米油。
6、烤箱預熱200度，中層，先烤15分鐘。
7、取出，將調好的辣椒汁淋在茄子肉上。
8、再次送入烤箱，210度，烤10分鐘即可。
閱讀更多 哈尼22的小廚房 的文章
