薑黃
拼音 Jiānɡ Huánɡ
別名寶鼎香（《綱目》），黃姜（《生草藥性備要》）。
出處《唐本草》
來源為姜科植物薑黃或鬱金的根莖。秋，冬採挖，洗淨，煮熟至透心為度，曬乾，撞去外皮，再曬乾。浙江地區將鬱金根莖在鮮時切片曬乾，名"片薑黃"。
原形態①薑黃
多年生宿根草本。根粗壯，末端膨大成長卵形或紡錘狀塊根，灰褐色。根莖卵形，內面黃色，側根莖圓柱狀，紅黃色。葉根生；葉片橢圓形或較狹，長20～45釐米，寬6～15釐米，先端漸尖，基部漸狹；葉柄長約為葉片之半，有時幾與葉片等長；葉鞘寬，約與葉柄等長。穗狀花序稠密，長13～19釐米；總花梗長20～30釐米；苞片闊卵圓形，每苞片內含小花數朵，頂端苞片卵形或狹卵形，腋內無花；萼3鈍齒；花冠管上部漏斗狀，3裂；雄蕊藥隔矩形，花絲扁闊，側生退化雄蕊長卵圓形；雌蕊1，子房下位，花柱絲狀，基部具2棒狀體，柱頭2唇狀。蒴果膜質，球形，3瓣裂。種子卵狀長圓形，具假種皮。花期8～11月。
栽培或野生於平原、山間草地或灌木叢中。分佈福建、廣東、廣西、雲南、四川、湖北、陝西、江西、臺灣等地。
本植物的塊根（鬱金）亦供藥用，另詳專條。
②鬱金，參見"鬱金"條。
性狀①薑黃
為植物薑黃的乾燥根莖，呈圓柱形、卵圓形或紡錘形，形似姜而分叉少，長2.5～5.5釐米，直徑10～20毫米。表面深黃棕色，常帶黃色粉末，多皺縮，並具有明顯的環狀節及鬚根殘痕。質堅實而重，難折斷，斷面棕黃色或黃色，角質狀或蠟樣光澤，近外圍有一黃色的環紋，中部常有黃色的筋脈小點。微有香氣，味苦辛。咀嚼時唾液染黃色。以圓柱形、外皮有皺紋、斷面棕黃色、質堅實者為佳。
主產四川、福建等地。此外，江西、臺灣、湖南、陝西、雲南等地亦產。
②片薑黃（《臨症指南》）
又名：片子薑黃（《綱目》）。為植物鬱金根莖的乾燥切片，呈長圓形或不規則的片狀，大小不一，長3～6釐米，寬1.5～3釐米，厚3毫米左右。外皮灰黃色，粗糙皺縮，有時可見環節及鬚根痕，切面黃白色或灰黃色，有1圈環紋及多數筋脈小點散在。質堅實，粉質，有筋脈。有姜香氣，味苦而辛涼。以片大、色黃白、質堅實、起粉者為佳。
主產浙江。
化學成分薑黃含揮發油4.5％、6％。揮發油中含薑黃酮58％、姜油烯25％、水芹烯1％、1，8-桉葉素1％、香檜烯0.5％、龍腦0.5％、去氫薑黃酮等。還含薑黃素0.3％、1.1％、4.8％及阿拉伯糖1.1％，果糖12％、葡萄糖28％，脂肪油、澱粉、草酸鹽等。
藥理作用①利膽作用
薑黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，並增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1～2小時。薑黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射於狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對值來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恆定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50％薑黃煎劑可促進食慾。
②對子宮的作用
片薑黃及色薑黃煎劑及浸劑（2％鹽酸作溶劑）對小白鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮瘻管引起週期性收縮，1次給藥可持續5～7小時。
③降壓作用
薑黃醇提取液，對麻醉犬表現降壓作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神經而受影響。如預先注射麥角流浸膏，可使降壓作用翻轉為升壓作用（與黃連鹼的翻轉作用有相似之處），醚提取成分降壓作用極弱。
④抗菌作用
薑黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。薑黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性（四氯化碳）的肝傷害則無效。此外薑黃製劑可殺蠅。
⑤其他作用
薑黃煎劑有鎮痛作用，對離體蛙心引起顯著的抑制。
炮製薑黃：揀去雜質，用水浸泡，撈起，潤透後切片，晾乾。片薑黃：揀去雜質及殘留鬚根，刷洗泥屑，晾乾。
性味辛苦，溫。
①《唐本草》："味辛苦，大寒，無毒。"
②《本草拾遺》："味辛，溫，無毒。"
③李杲："味苦甘辛，大寒，無毒。"
④《東醫寶鑑》："性熱，味辛苦，無毒。"
歸經 入脾、肝經。
①《綱目》："入心、脾。"
②《雷公炮製藥性解》："入心、肺二經。"
③《本草經疏》："入足太陰、厥陰。"
功能主治破血，行氣，通經，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，症瘕，婦女血瘀經閉，產後瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。
用於氣滯血瘀的胸腹痛、痛經及肢體疼痛，常配元胡、香附。
①《唐本草》："主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功力烈於鬱金。"
②《日華子本草》："治症瘕血塊，癰腫，通月經，治跌撲瘀血，消腫毒；止暴風痛冷氣，下食。"
③《本草圖經》："治氣脹及產後敗血攻心。"
④《綱目》："治風痺臂痛。"
⑤《本草正》："除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛。"
⑥《本草述》："治氣證痞證，脹滿喘噎，胃脘痛，腹脅肩背及臂痛，痺，疝。"
⑦《醫林纂要》："治四肢之風寒溼痺。"
⑧《現代實用中藥》："為芳香健胃藥，有利膽道及肝臟之消毒作用。用於黃疸，胸滿痞悶疼痛。又為止血劑，治吐血、衄血、尿血，並治痔疾。外用於膿腫創傷。"
用法用量內服：煎湯，1～3錢；或入丸，散。外用：研末調敷。
注意血虛而無氣滯血瘀者忌服。
《本草經疏）："凡病因血虛臂痛，血虛腹痛，而非瘀血凝滯、氣塑上逆作脹者，切勿誤用。誤則愈傷血分，令病轉劇。"
複方①治心痛不可忍：薑黃（微炒）、當歸（切，焙）各一兩，木香、烏藥（微炒）各半兩。上四味，搗羅為散，每服二錢匕，煎茱萸醋湯調下。（《聖濟總錄》薑黃散）
②治九種心痛，發作無時，及蟲痛不可忍者：薑黃三分，檳榔半兩，乾漆（搗碎，炒令煙出）半兩，石灰（炒令黃色）一兩。上藥為細末，每服二錢，溫酒調下，不拘時候。（《楊氏家藏方》薑黃散）
③治胃炎，膽道炎，腹脹悶，疼痛，嘔吐，黃疸：薑黃一錢五分，黃連六分，肉桂三分，延胡索一錢二分，廣鬱金一錢五分，綿茵陳一錢五分。水煎服。（《現代實用中藥》）
④治臂背痛，非風非痰：薑黃、甘草、羌活各一兩，白朮二兩。每服一兩，水煎。腰以下痛，加海桐皮、當歸、芍藥。（《赤水玄珠》薑黃散）
⑤治室女月水滯澀，調順營氣：薑黃、丁香、當歸（切，焙）、芍藥各半兩。上四味，搗細羅為散，每服二錢匕，溫酒調下。經脈欲來，先服此藥，不拘時候。（《聖濟總錄》薑黃散）
⑥治經水先期而至，血澀少，其色赤者：當歸、熟地、赤芍、川芎、薑黃、黃芩、丹皮、延胡索、香附（制）各等分。水煎服。（《醫宗金鑑》姜芩四物湯）
⑦治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：薑黃一兩，當歸一兩（銼，微炒），熟乾地黃一兩，艾葉一兩（微妙），鹿角膠一兩（搗碎，炒令黃燥）。上藥，搗篩為散，每服四錢，以水一中盞，入生薑半分，棗三枚，煎至六分，去滓，每於食前溫服。（《聖惠方》薑黃散）
⑧治產後腹痛：薑黃二分，沒藥一分。上為末，以水及童子小便各一盞，入藥煎至一盞半，分作三服，通口服，約人行五、七里，再進一服。（《普濟方》薑黃散）
⑨治一切跌打：桃仁、蘭葉、丹皮、薑黃、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。（《傷科方書》薑黃湯）
⑩治牙痛不可忍：薑黃、細辛、白芷等分。上為細末，並擦二、三次，鹽湯漱。（《百一選方》薑黃散）
⑾治諸瘡癬初生時痛癢：薑黃敷之。（《千金方》）
⑿心痛難忍。用薑黃一兩、桂三兩，共研為末，每服一錢，醋湯送下。
⒀胎寒腹痛（嬰兒啼哭吐乳，大便色青，狀如驚風，出冷汗）。用薑黃一錢，沒藥、沒香、乳香各二錢，共研為末，加蜜調成丸了，如芡子大。每服一丸，鉤藤煎湯化下。
⒁產後血痛（腹內有血塊）。用薑黃、桂心，等分為末，酒沖服一匙，血下盡後即愈。
⒂瘡癬初發。用薑黃研末擦上，甚效。
各家論述①《本草拾遺》："薑黃，性熱不冷，《本經》雲寒，誤也。"
②《綱目》："薑黃、鬱金、蒁藥三物，形狀功用皆相近，但鬱金入心治血，而薑黃兼入脾，兼治氣，蒁藥則入肝，兼治氣中之血，為不同爾。古方五痺湯，用片子薑黃治風寒溼氣手臂痛。戴原禮《要訣》雲，片子薑黃能入手臂治痛，其兼理血中之氣可知。"
③《本草經疏》："薑黃，其味苦勝辛劣，辛香燥烈，性不應寒。…苦能洩熱，辛能散結，故主心腹結積之屬血分者。兼能治氣，故又云下氣。總其辛苦之力，破血除風熱，消癰腫，其能事也。《日華子》謂其能治癥瘕血塊，又通月經及撲損瘀血，蘇頌謂其祛邪辟惡，治氣脹及產後敗血攻心，…何莫非下氣破血辛走苦洩之功歟。察其氣味治療，乃介乎京三稜、鬱金之藥也。"
④《本草述》："薑黃，試閱方書諸證之主治，如氣證、痞證、脹滿、喘、噎、胃皖痛、腹脅肩背及臂痛、痺，疝，雖所投有多寡，然何莫非以氣為其所治之的，…未有專為治血而用茲味，如《本草》所說也。且此味亦不等於破決諸劑，…此味能致血化者，較與他血藥有原委，不察於是，而漫謂其破血，詎知薑黃不任受’破’之一字也。"
⑤《本草求真》："薑黃，功用頗類鬱金、三稜、蓬術、延胡索，但鬱金入心，專瀉心胞之血；莪術入肝，治氣中之血；三稜入肝，治血中之氣；延胡索則於心肝血分行氣，氣分行血；此則入脾，既治氣中之血，復兼血中之氣耳。陳藏器曰：此藥辛少苦多，性氣過於鬱金，破血立通，下氣最速，凡一切結氣積氣，癥瘕瘀血，血閉癰疽，並皆有效，以其氣血兼理耳，"
⑥《本草求原》："薑黃，益火生氣，辛溫達火化氣，氣生化則津液行於三陰三陽，清者注於肺，濁者注於經、溜於海，而血自行，是理氣散結而兼洩血也。"
⑦《本草正義》："薑黃始見《唐本草》，稱其辛苦大寒，藏器已辨其非，謂辛少苦多，性熱不冷，則《唐本》寒字，蓋亦傳寫之誤。石頑謂有二種。按：今市肆薑黃，確有二種，名片薑黃者，是本已切為厚片，而後曬乾，形似乾薑，色不黃，質亦不堅，治風寒溼者即此。又一種則堅實光亮，其色深黃，乃如鬱金，是為染色之用，不入藥劑者。《唐本》謂治心腹結積，疰忤，下氣破血，蓋辛能散，溫能通，故可破結辟惡，消瘀下氣，是物功用，即在此數者之中。然又謂除風熱，消癰腫，功力烈於鬱金，則正以入血洩散，故癰瘍之堅腫可消；瘍科普通敷藥之如意金黃散用之，即是此意。固非疏風清熱之作用，而乃竟以為除風熱，宜乎有辛苦大寒之誤矣。"
摘錄《中藥大辭典》
閱讀更多 Zack8 的文章
