導言：
歐洲議會公佈的這項研究警告說，目前接觸農藥的水平“非常高”，尤其是對於兒童和孕婦而言。報告警告說，越來越多的證據表明殺蟲劑殘留物會損害大腦，並降低人們的智商，並引起人們的擔憂，化學品也可能導致癌症和生殖系統的損害。因此歐盟責令各國更新最新農藥含量標準 。
那中國標準又是怎麼樣的呢？2010年農業部我國農藥殘留標準將達到7000項左右”但這與歐盟的14.5萬項仍有很大差距，也意味著這幾年我們的蔬菜水果等安全，依然缺少嚴格的把關標準。
內含福利，教你如何最大限度地清洗農藥殘留。
農藥殘留損害大腦
一項研究表明，消費者應考慮有機產品，因為食物中農藥的危害遠遠超過我們的想象，甚至造成人腦損傷。歐洲議會公佈的這項研究警告說，目前接觸農藥的水平“非常高”，尤其是對於兒童和孕婦而言。這可能會導致歐盟法律對農藥含量的新限制或食品標籤的變更，這要求英國在明年之前對其政策進行審查。
該研究表明，基於這種損害帶來的一生收入損失，歐盟的農藥使用造成的損失每年至少達到125億美元。該報告警告說，越來越多的證據表明，殺蟲劑的殘留物會損害大腦，並降低居民的智商。並且化學品可能導致癌症和損害生殖系統，也引起了人們的關注，這項由歐洲議會委託進行的研究是對有機食品對人類健康影響的科學證據的審查。它說，以前嘗試評估農藥的影響已經忽視了太多的研究成果，引起了對殺蟲劑管控不足的擔憂。
這項由議會科學前瞻所實施的研究，由瑞典大學的農業科學家所主導。 “至少有100種不同的農藥給成年人帶來不良的神經系統影響，因此所有這些物質都必須被懷疑有能力損害發育中的大腦。”報告指出。
“這種不利影響可能持續下去，一個主要的結果是認知缺陷，往往表現為IQ點的損失。
歐盟：建議食用有機產品
綜合證據表明，由於與產前（農藥）暴露與智商降低相關，目前歐盟某些農藥的暴露量每年可能至少耗費1250億歐元。它將計算描述為“幾乎肯定是低估”，因為它不考慮農藥對帕金森病，糖尿病和某些類型癌症等疾病的可能影響。
研究人員建議限制非有機水果和蔬菜的接觸 - 孕婦和兒童應特別注意。報告說：“本報告中回顧的證據顯示，從人類健康的角度來看，根據流行病學研究的結果顯示，目前農藥暴露水平的高昂成本，從一般人群開始減少（農藥）曝光量是可取的。以前的評估風險的嘗試沒有適當考慮到流行病學研究，它研究了整個人群的健康狀況，而不是限制自己在科學試驗的範圍內。
“主要關注的是，這些風險評估無視流行病學研究的證據，顯示低水平暴露於有機磷殺蟲劑對兒童認知發育的負面影響。”並且引起了對農藥風險評估不足，未能核查癌症風險增加以及對身體激素和神經系統的影響的擔憂。
主要作者副教授Axel Mie說：“有機農業的幾個做法，特別是較少使用農藥和抗生素的，為人類健康帶來好處。”根據歐盟指令，成員國必須每五年發佈一項減少農藥風險的國家計劃，英國必須在2018年之前更新其限制條件。美國的研究表明，婦女在懷孕期間接觸到的農藥與對孩子的智力和神經發育的負面影響有關。國家農民聯盟的哈特菲爾德博士說：“農藥是世界上最嚴格管制的產品之一。這個歐洲議會的報告很清楚，我們在這些領域的理解是有限的，證據並不是決定性的。“
對於各項安全健康標準要求非常苛刻的歐洲，尚在不斷完善標準，加強監管，相較之下，中國標準的安全指數怎麼樣呢，來自“網易探索”的一系列數據顯示，中國農殘量檢測項目數量與歐美日等國存在令人震驚的差距，許多重要指標在中國並不在檢測之列，這也許是造成如今中國出口農產品屢被退回的重要原因。
中國標準
蘋果
是中國第一大水果，佔全國水果總產量的27.9%，目前使用農藥仍是最主要的蘋果病蟲害防治措施。但就中國目前對蘋果中農殘量監測的項目只有6項，日本是中國的近60倍。
農藥
在蔬菜中的殘留量以根部為最，其次是莖部，然後是葉和果實，但黃瓜是例外。因其生長環境溼度大易發病蟲害，因此一般用藥量比普通蔬菜更大。實際上中國農殘檢測項目只有10項，比日本少34倍多。
蘑菇
漂白”事件讓菌類食品安全成為媒體關注焦點。目前我國殘留農藥的主要類型是有機磷類和有機氯類，這些農藥殘留會在人體內累積，最終導致身體細胞發生癌變。
菠菜
的國際標準中，農藥殘留限量種類涵蓋殺蟲劑、殺菌劑和除草劑，而我國的菠菜標準中不但沒有除草劑限量標準，而且檢測項目的數量少於歐盟、日本和美國；中國菠菜及製品中限量標準之間銜接性差、種類和數量不統一。菠菜對土壤中“毒死蜱”的殘留具有生長吸收作用，並且與土壤中的殘留濃度呈正相關。作為生活中常見綠葉菜類的菠菜，其農藥殘留檢測項目應該更加嚴格才對，而中國的檢測項目比日本的檢測項目量，要少20餘倍。
作為國際食品法典農藥殘留委員會主席國，中國政府從2005年至2009年相繼出臺了一系列政策法規。儘管如此，專家認為相關標準缺失仍是制約食品安全工作的關鍵。農業部農藥檢定所副所長葉紀明2010年表示“健全我國農藥殘留標準刻不容緩，在今後3年內，我國農藥殘留標準將達到7000項左右”但這與歐盟的14.5萬項仍有很大差距，也意味著這幾年我們的蔬菜水果等安全，依然缺少嚴格的把關標準。
應對農藥殘留，除了國家層面要嚴格標準以外，普通老百姓要怎麼應對農藥殘留物呢？
很多家庭為了消除殘留，想著
“把菜搓一搓，揉一揉，反覆洗三四遍，
再泡久一點”應該就非常安全了
NONONO！
其實清洗過程注意不要搓洗，否則容易傷害蔬菜細胞，農藥也更容易吸收進去。
減少農藥殘留三大招
來源“搜狐新聞”
脫掉農藥最多的外衣
通常蔬菜最外面一層的葉子所含農藥殘留是最多滴~特別是包葉類蔬菜，比如大白菜、包心菜等。不要怕浪費，去掉最外面的菜葉，食用更安全。而像胡蘿蔔、西紅柿等帶皮的蔬果，可以去皮再食用。
鹼水浸泡
通過浸泡，可以把蔬菜表面的農藥去掉。一般在清水中加入鹽、淘米水、小蘇打、清洗劑等均可配成弱鹼水，浸泡15分鐘後再用清水沖洗乾淨即可。注意！浸泡時間不宜過長，否則容易使亞硝酸鹽吸收進蔬菜內哦~
焯水加熱
加熱能去掉有機磷農藥，所以用沸水焯蔬菜去農藥的效果也不錯哦~焯燙2到5分鐘即可，否則，焯水時間過長，蔬菜裡的營養物質會大量損失，而亞硝酸鹽含量也會增加哦！
均衡飲食最健康
有的人，怕農藥殘留而不吃蔬菜。別傻了！魚肉蛋奶等食品中的農藥、重金屬、汙染物殘留量更多喲~越是食物鏈頂端的物種，體內不少難分解的汙染物聚集的越多！有研究證明，蔬菜的攝入量與患上心腦血管等疾病呈反相關。所以我們平時要多吃菜少吃肉，均衡飲食~~~
無毒先鋒
“無毒先鋒”致力於抗擊“隱形汙染”，消除有毒化學品對中國人群的健康影響。目前工作聚焦於二噁英、鉛、鎘、毒塑料的汙染防治上，並主要通過科普傳播、政策研究、獨立檢測、社區互動、多元協作的方式，努力提升化學品環境管理在環保體系中的重要性。
願“無毒中國”—中國再無有毒化學品汙染受害者。
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