為何飯店不許服務員吃剩菜,即使客人一口沒吃？
現在的餐飲行業發展很快，選擇在外面吃飯的人很多，經常可以看到路邊的餐館裡坐滿了人。出去吃飯的基本上可以分兩種，一種是喜歡方便，或者趕時間，懶得做飯，所以就在外面解決的年輕人，這種經常出來吃，自己吃多少都心裡有數，不會太浪費。還有一種就是人際交往請客吃飯的，這種時候不管能不能吃完，都會多點一點來裝裝門面，剩下的菜就會比較多，而且請客吃飯時通常是不會有人打包的。但是，不管剩多少菜，哪怕有的是一口沒吃的，老闆都不會讓服務員吃剩下的菜，老闆這樣說。
一、衛生健康問題
不管怎麼說，都是客人吃剩下的菜，哪怕是沒動筷子吃的，在桌子上擺了那麼久，唾沫星子也濺上不少了，這跟自己出去吃飯還不一樣，自己出去吃飯大多是跟家人或者朋友，而來飯店吃飯的人，根本就不認識，很難保證沒有傳染性的疾病，好多有害病毒是都通過口水傳播，如果服務員吃客人的剩菜卻被傳染了什麼疾病，老闆也是要承擔責任的。甚至一些品行惡劣的人，還會往吃剩的菜里加一些莫名其妙的東西，服務員吃這些東西，對身體是有害的。
二、會給飯店造成不良影響
如果有服務員揹著老闆吃客人的剩菜有剛好被客人撞見的話，難免會給客人留下不好的印象，讓客人覺得這個飯店的服務員很不專業，而且很不衛生，有的則會覺得是飯店沒有讓服務員吃飽，服務員才會在客人走後吃剩菜，一傳十十傳百的話，是會給飯店的生意造成很大影響的。因小失大的事情，老闆當然要禁止。
三、影響工作效率
一般餐飲行業的服務員都得比較忙的，生意好的飯店一天會翻幾十次臺。這種情況下，時間就是金錢，全靠服務員速度快才能接待更多的客人。如果服務員老想著吃剩菜的話，肯定會影響工作效率，收拾速度變慢，一定程度上會降低服務質量，影響客人的消費體驗。萬一外面一群客人正等著乾淨的包間坐，服務員卻忙著在裡面吃剩菜，客人等待的時間長了就會不耐煩，碰到心急的客人，掉頭就走了，飯店就會損失一桌生意。
所以，不管從哪個方面來說，服務員都是絕對禁止吃客人剩菜的。
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