今天小编给大家分享一道美味，这道菜我们经常在家里面做，而且对于这道菜也是有着不少的制作方法，不过想要真正的做的好吃，还是需要一定的技巧的，那么今天呢，就简单的和大家介绍一下这道美味的红烧蒜香排骨的做法，非常的下饭，相信一定会是全家人的最爱。接下来就和我一起来看看怎么做吧！
这道红烧蒜香排骨主要需要的原材料有：排骨、大蒜、生姜、大葱、桂皮、八角、食用盐、生抽、冰糖、料酒、番茄酱。排骨一定要选择肉多的小排，这个做出的才好吃，然后大蒜要多准备一些。都准备好了之后，就开始第一步，把排骨块给清洗干净，一定要把排骨上面的肥油给洗掉，然后再往锅里添上适量的清水，将其烧开。
第二步，等到水烧开了之后， 我们就可以将排骨放在开水里，然后焯一下水，把多余的血水煮出来，我们就捞出来，然后再用清水给冲洗干净。接着就留着备用。紧接着，我们把这个大蒜给切成蒜末，留起来备用，然后接着再把大葱给切成段，生姜切成姜片。都全部备好之后，就开始炒排骨。
第三步，往平底锅里放入适量的食用油，等到热了之后，然后我们就先把排骨给煎至一下，两面稍微煎至一下，再盛出来，然后接着再放一点的油，把大葱和生姜给放里面，炸至金黄后再捞出来，接着就把冰糖放进去，炒出糖色，然后再把番茄酱给放进去，反复的炒一下，然后就把排骨给放进。
第四步，我们均匀的翻炒几下排骨，接着就往锅里添上适量的清水，只要稍加没过排骨就行，然后再放入两勺的生抽，接着再放入适量的料酒，半勺的食用盐，翻炒一下，就开始煮，等到大火煮开之后，就再转为小火，慢煮一小时左右，等到时间到了，我们再把八角、桂皮放进去，在煮上十五分钟就可以了，这是的排骨已经很香酥了，最后大火收汁就可以了。
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