瓷器是最复杂细致的艺术品之一，除了涉及陶土、彩釉和不同纹饰，还讲究其出产的瓷窑和烧制温度。」宋瓷造型简洁，大多「采用细腻的淡色彩釉。」每个瓷窑各擅长烧制特定的瓷器，其中定窑笠式盌在白色瓷身涂上黑色彩釉，是「极为罕见的臻品」。瓷盌的彩釉表面更绘上犹如鹧鸪羽毛的细致啡色斑纹。盌足没有涂上彩釉的位置，显示陶艺师以手指拿著瓷盌的位置。
北宋 定窯黑釉鷓鴣斑盌
耀州窑以青瓷闻名，而宋瓷偏好以花卉图案作纹饰，包括莲花、牡丹，或毛瑞手中作品所用的朱槿。毛瑞说：「陶艺师完成塑形后，便会切割或雕刻花纹，风干后便涂上彩釉，彩釉干透后便可以焙烧。」
磁州窑的出品比较复杂，毛瑞解释陶艺师会将由细磨黏土和水混合而成的泥釉涂上灰色石盌，塑造陶瓷效果。然后，陶艺师会刻出花朵的轮廓，并用小刀刮走多余部份，呈现浅浮雕花纹。
随著磁州瓷不断改良，这种涉及大量人手的制作方式最终被绘画取代。下图所示的宋代瓷瓶，首先盖上乳白色的泥釉，然后涂上黑色泥釉，绘画鱼儿在水生植物间畅泳的画面，并以尖锐的工具刻出鱼鳞等细节。
北宋/金 磁州窯白地黑花魚藻紋小口瓶
这些瓷器可能用作储存酒、酱油和醋等液体，但对毛瑞而言，精致的彩釉、简约的形态和细致的花纹，才是它们最独特之处。
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