消防智库李雍良
之前吐槽过，不懂为啥要排大队买x师傅家的肉松小贝，发现很多小同学就是爱吃这个。于是和高端烘焙的朋友要了方子，自己测试改良简化下，发出来，同学们大可一试，简单，放心，样子虽然小小的，是因为没有多余的添加，至于味道，绝对比外面买的好吃。来看看方子：
材料：低筋面粉70g 鸡蛋3个 牛奶55g 植物油50g 白糖60g 柠檬汁几滴 肉松海苔300g 沙拉酱适量。
做法：
1.首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分离手法很多，比如打鸡蛋时候直接用蛋壳分离，或者用矿泉水瓶神马的，不会的可以网上去搜，大把的方法可以用。然后将蛋清中加入糖打发，记住，糖要分三次加入。2.将蛋黄放在盆中，加入牛奶、植物油搅拌均匀。3.将面粉过筛，和柠檬汁加入蛋黄糊中，搅拌均匀。4.将打发的蛋清分三次加入面糊中，搅拌均匀。5.将面糊装入裱花袋。6.在烤盘上垫一张油纸，挤成大小差不多的圆形圈。
7.烤箱上下火180度，烤15分钟。
8.烤好的蛋糕胚晾凉，取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，再将另一片蛋糕胚合在一起。
9.围着蛋糕周围在挤一圈沙拉酱抹匀，沾满肉松海苔。
这样就可以齐活了。注意：烤箱不同会有一些温度的差异，第一次勤盯着点儿，要按照自己的烤箱温度来操作，以后再做就直接一次出成品了。
动手一次就会发现，做出好吃的东西并不难，自己做，放心可靠，吃多几个也没有心理负担。
美食家大雄
①首先将蛋清与蛋黄分开，蛋黄加牛奶、油用打蛋器搅拌均匀，筛入低粉，继续搅拌至无颗粒 ；
②蛋清放入无油无水盆中，糖分三次加入，打发至湿性状态， 将均匀的蛋黄糊倒入蛋清盆中，混合后倒入烤盘 ；
③用慕斯圈压出形状；
④准备好沙拉酱和肉松；
⑤除底面都抹好沙拉酱；
⑥在肉松里滚一圈。
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