HI~又到了月月烘焙坊栏目啦~今天咱们来做曲奇吧~话不多说，开始！
主料：低筋面粉170g 黄油135g 细砂糖20g 糖粉60g 淡奶油15g 牛奶15g 香草精2滴（可加可不加）
1.准备原料，（糖粉有现成的，也可以自己磨研之后过筛，一定要过筛哦，这样烤出来的花纹才清晰）
2.黄油软化，（注意，是软化不是融化哦，也可以先融化之后放到冰箱冷冻一下直到黄油呈现软化时候的状态）
3.黄油打到顺滑即可，加入糖粉打到颜色变白。
4.分两次加入淡奶油和牛奶一共30g（不用分前后，如果是鸡蛋50g分三次加入防止油水分离）。
5.打大约1-2分钟直到油糖糊成奶油状，颜色发白，纹路清晰。
6.加入两滴香草精拌匀，没有可以不加。
7.筛入低筋面粉和奶粉。
8.用橡皮刮刀从下往上翻拌，均匀即可。
9.放入裱花袋里。
10.挤到烤盘中，在烤盘画圆圈。
11.保重每一个中间有一定空隙，曲奇在烤制的时候会膨胀。
12.烤箱预热180度，放入烤箱10分钟左右，上色即可（不加鸡蛋这个版本上色较快，温度不宜太高，170-180度即可，关于温度还是要看自家烤箱的脾气，曲奇放凉之后尝一下看是否酥脆，如果有些软说明没有考到位，太硬了就是考过火啦！软的话就再次放入烤箱160度3-5分钟即可）
PS：如果天冷了的话，面糊很难挤出来。所以针对此调整配方：以下所有方子中黄油加量10g，鸡蛋或者牛奶加量5到10g。一种加量液体15-20g挤出来更方便，如果还是很难再加5-10g液体。所有配方中可以全部使用糖粉，或者是绵白糖也可以。一定要打发均匀或用手直接揉搓。
欢迎各位在评论放入做出来的成果哦~
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