靖海豆輯是廣東省揭陽市惠來縣靖海鎮的知名特產，是以花生仁、白糖、豬油為主要原料精製而成的餅食。靖海豆輯具有膠軟而不粘牙、清甜而不濃膩、香味長留的特點，配以潮汕工夫茶更是回味無窮。
吃進口裡，外層的花生糖松而不散，裡面的麥芽糖軟而不粘牙，層次分明。整塊吃起來，細中含粗，略有嚼頭，清甜而不膩，香味綿長。這便是靖海豆輯的味道。
靖海豆輯是惠來縣靖海鎮的知名特產，是以花生仁、白糖、豬油為主要原料精製而成的餅食。不少潮籍同胞，迴歸桑梓故里，總要買幾盒帶往海外，讓親人們共嘗這家鄉風味小吃，以慰相思。
靖海豆輯做法：
1、先把花生仁炒熱，炒時要特別注意火候，使之不焦不生，香脆適度。
2、碾瓣去膜，把花生仁放入麥芽糖、白糖、豬油、蔥朥、橙汁等配料煮成地糖漿中，攪拌均勻，用木棒反覆捶打至粉碎柔軟，有一定黏度。
3、再用大縋壓平，碾成薄薄一張，這就是豆緝皮。
4、豆輯皮做成之後，中間要包上明糖，明糖是用麵粉、麥芽糖、豬油丁、芝麻、蔥朥精等製作而成的，然後切成一寸見方的小塊即可。
豆輯整塊呈淺黃色，中間明糖部分是深褐色，看起來賞心悅目，吃起來香甜可口，真是色、香、味俱佳。
配上一壺烏龍茶味道更佳(⊙o⊙)哦！！！！
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