對於我們普通人來說，除了每天上班掙錢之外，最開心的事情就是遊走在街邊，尋找一些街邊美食了，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在我們普通人的生活裡，除了掙錢之外，沒有什麼事情比吃美食更加重要了，就算生活再怎麼不堪，也要努力的吃下去，與吃貨們來說，最高境界就是眼見為“食”。有一句話說得很實在，人生短短几十年，除了不停的奮鬥之外，不該愧對吃貨二字。75歲農村大爺賣“獨創”小吃，15元1碗日賺2000，給孩子買了2套房！
但是對於我們普通的上班族來說，我們也並沒有太多的金錢和能力去吃一些高檔的美食，那麼街邊這些小小的無名餐館，街邊小吃，就成了我們最經常去的地方，這些小吃雖然看起來破舊甚至是髒兮兮的，看起來很不衛生，但是都因為他們有著自己獨有的味道，經營了幾十年，一直都有一些不離不棄的吃貨顧客，就像今天我給大家分享的這個美食。老闆是一個75歲的農村大爺，按正常的年齡來說這個大爺已經到了安度晚年的時候，但是因為兒女們生活壓力大，大爺說他有兩個兒子，到了該結婚的年紀需要買房子，這個老人就一直將他的手藝延續到現在，擺這個小吃攤已經有40年的時間了。這個老爺子賣的美食是他自己“獨創”的一個美食——羊肉酸辣燴粉。
這個酸辣燴粉又像酸辣粉又像羊肉湯，是大爺將兩者結合在一起獨創的一種小吃。大家都知道，一般酸辣粉都是在一些小店面裡邊一碗一碗做出來的，但是大爺這家的酸辣燴粉卻很獨特，和店裡邊的傳統酸辣粉味道還是不同，看著面前的這一口大鍋，除了一口大湯鍋之外，鍋上面還有一個小小的盆子，盆子裡邊是一盆的辣椒油，據老大爺說，這個鍋上面的盆架子也是他自己特製的，大爺說，將這盆辣椒一直處在加熱的狀態，是因為它是用羊油熬製成的，濃濃的冬天，這種羊油容易結成塊狀，吃起來影響口感，所以一直這樣加熱著，而且當著完飯做成的時候，直接放一些羊油辣椒，更加的方便。
大爺這的另一個獨特之處就是，他的這樣一碗酸辣燴粉有點像酸辣粉，也有點像羊肉湯，因為裡邊放的有羊肉，還有一些類似粉條之類的東西，大爺說羊肉都是他自己滷的，顧客來的時候，只用將粉絲煮熟之後放在碗裡，再放入一些滷好的肉，再直接從大鍋裡邊放入一些熬好的高湯就可以了，一般老顧客都喜歡在放一些羊肉辣椒，這樣吃起來才完美，雖然看起來很油膩，但是味道很棒。
大爺這裡最特別的就是這根麻花了，別人家的羊肉湯之類的，一般都是送餅或者是餅絲之類的，但是大爺家的這一碗酸辣羊肉燴粉，送的是他們自己炸的麻花。就這樣的一碗羊肉酸辣燴粉，賣15元1碗，每碗送兩根麻花，還可以免費續湯，一天大概能賣出200碗左右，因為在街邊攤位費也很低，除去成本之外，大約一天大概能掙到2000元錢左右。用這些年的積蓄，大爺給兩個孩子買了兩套房子，雖然只是付了首付，但是大爺也很開心，畢竟給兒子都安了一個家，這個小吃生意他也會一直經營下去，直到自己幹不動為止。
閱讀更多 孔方文史 的文章
