寧古塔
無論在《延禧攻略》還是《甄嬛傳》裡，我們都聽到過這樣一個刑法：發往寧古塔，與披甲人為奴。受罰的人無不面如死灰，讓人感覺這種刑罰比押往菜市口砍頭還要窮兇極惡。
寧古塔其實是滿族祖居之地，位於黑龍江省牡丹江市，現名寧安，是一座縣級市，但如果現在尋訪寧古塔，恐怕會讓人失望，因為這裡已經變成了“塞北小江南”。
牡丹江從寧安穿城而過，最大的支流蛤蟆河則發源於寧安市東部的老爺嶺，流經臥龍、蘭崗、江南等三個鄉，最後由寧安城南注入牡丹江。
塞北小江南
既然生在牡丹江畔，這個“塞北小江南”就少不了種植東北大米，響水大米就出自寧安，嚴格來說，出自寧安市渤海鎮。
這裡有個響水村，全村共有居民近千，是朝鮮族聚居地。響水村形成於清代末年，正是朝鮮族跨江到東北墾殖的年代，因為南側牡丹江段流經石崗，落差大，水流湍急，所以得了“響水”這個名字。
在東北大米種植史上，正是朝鮮族給東北帶來了大米，以至於有這樣一個規律——在東北，但凡有朝鮮族居住，如果再有優質水源的話，當地大米是差不了的。
因此，響水大米發源於此並因此命名並不意外。
當然，如果按照國家地理標誌的地域保護範圍，除渤海鎮外，東京城鎮、江南鄉、臥龍鄉、蘭崗鎮這四個鄉鎮的大米，也可以稱作“響水大米”。
渤海鎮有很多朝鮮族村落
響水大米好吃，是因為當地的土壤並不是黑土地，而是火山熔岩。最早種植大米的朝鮮族農民用獨特的方法在火山熔岩（石板）上培土引水，種植水稻，才種出了響水大米。
同在黑龍江，響水大米一直和五常大米“較勁”，如今五常大米名聲在外，響水大米因為是小產區品種，每年產量有限，所以也只有在東北叫得響。即便處處誇耀響水大米的人，多數也並沒有吃過。
這正是中國優質農產品的怪圈：產量少，當地人又當寶，總說自己天下第一，但外人見都沒見過……結果當地人又說，正是因為天下第一，所以外人才吃不到……越來越像神秘學了。
十幾年前，寧安當地人就在感慨，不但外地人覺得想吃到真正的響水村大米太難，他們也吃不到。
響水大米核心產區
在整個響水村，石板田總面積不到4000畝，響水大米的年產量在900多噸。整個渤海鎮滿打滿算也只有14萬畝水田，而五常的水稻面積在170-200萬畝左右，即便如此，在市場上吃到真的五常大米就容易嗎？更不要說響水大米了。
如今，響水大米打起了“奢侈牌”——在2017年天貓雙11期間，產自黑龍江的響水大米在淘鄉甜天貓旗艦店上賣出了10公斤1萬元的天價，並且有三位買家下單。
每公斤1000元，響水大米創造了國內大米商品史上的最高售價。依據中國農產品怪圈的推測，這三位下單的人，應該能鎖定是聽慣了響水大米“傳說”的黑龍江人，其他地方的人幹不出這種事來。
三隻看門狗
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本文作者 | 二哈
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