以前中国流行炒房团，炒房团让一部人富得流油，于是社会上就兴起了一大批炒客，当然也成就了一批暴发户。看到别人炒房赚钱于是有人也想炒炒东西，很多人把目光瞄准了农产品。为什么农产品容易炒？因为有一些农产品具有地域性，比如大蒜，有一定的产区，花椒，生姜也有一定的产区，市场主要来源也就是那几个地方，控制货源就变成了炒客最习惯用的手段。以前很多人喜欢炒大蒜，但是最近几年大蒜被炒死了转而炒其他的农产品，花椒又被瞄上了，现在好的上等花椒要卖100多元，有网友抱怨这么多花椒还这么贵都当饭吃了吗？
炒死大蒜炒花椒，上等花椒一斤100多元
如果2017年对于蒜农来说是痛苦的一年，因为大蒜价格下跌很多人没有赚钱，那么2018年对于蒜农来说就是绝望的一年，一整年都在赔钱，辛辛苦苦一整年一夜回到解放前，这样算下来前几年行情好的时候赚的钱都慢慢赔进去了。种植大蒜真是一把双刃剑，价格高了大家高高兴兴，价格下降了人人遭殃。
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- 农产品炒作会使产量变化幅度增大，影响农产品市场价格
对于农产品的炒作大家也是非常熟悉，就是运用强大的资本进入囤积农产品，以大蒜和花椒为例，比如今年大蒜或者花椒产量没有增加而且市场价格稳定，那么炒客就大量囤积这两种产品从而造成市场上出现供应短缺的假象进而抬高产品的价格。农民此时没有受益，他们仍然按照现有的市场价格卖。当很多人知道大蒜或者花椒可以炒作赚钱时于是又有资本雄厚的人加入，此时农民的产品收购价格才会被抬高，农民开始得到实惠。农民看见种植大蒜赚钱，于是家家户户种植，面积增大，市场消化不了价格自然下跌，炒客离场，蒜农遭殃。
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- 信息不对称导致炒客赚钱，农民成了瞎折腾的人
炒客一般对市场极其敏感，一有风吹草动他们第一时间知道，风向不对立刻收网，比如大蒜每年的库存量他们一定知道，库存量很大程度上决定了冬季大蒜的价格，有这些信息的时候炒客们变得游刃有余可以任意的控制着市场的价格。蒜农没有这些信息唯一判断的标准就是今年的价格，今年价格好明年多种，价格不好明年少种。其实库存量才是决定大蒜价格的重要因素，忙来慢去农民成了跟炒蒜商们瞎折腾的人。
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- 花椒农户应该吸取蒜农的教训
对于蒜农吃过的亏不应该再发生在种植花椒的农户身上，不能因为花椒的价格好而盲目的扩大种植，产量增加一定会造成花椒价格的下跌。如果当地种植花椒的农户能够成立合作社实时了解花椒种植的面积及价格，进而合理的控制生产的话，花椒仍然是一个可持续发展的农产品，如果任其野蛮生长，最后会像大蒜一样，坑了蒜农肥了炒客。
炒死大蒜炒花椒，上等花椒一斤100多元
花椒其实是食物佐料在日常生活中用量并不大，一般的家庭一年也吃不了几斤的花椒，花椒虽然价格贵一点但是对我们的生活影响很小，但是这对种植花椒的农民影响却非常的大，希望大家不要因为花椒涨钱而减少花椒的食用量。
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