經常聽到別人講，隔夜茶不能喝。但是如果放置的是同樣的時間，比如一杯茶從早上八點放到晚上六點和從晚上八點放到第二天六點，同樣是十個小時，白天放和晚上放有什麼區別呢？按道理來講，白天的茶可以喝，晚上的茶也可以喝得啊！
所以總感覺隔夜茶不能喝的說法不夠有說服力，不夠全面。那麼怎麼說才會比較好呢？我們先來了解一下為什麼有隔夜茶不能喝的說法，才來下結論。
隔夜茶在放置過程中，由於浸泡時間長，茶水暴露在空氣中，茶水中的蛋白質、糖分等會成為細菌、黴菌等病菌繁殖的養料。所以如果長期飲用，容易對腸胃造成刺激，引發炎症。
放置時間過長，茶水會產生亞硝胺這種致癌物質。
茶放置久了之後，茶葉當中的維生素和多酶類物質等會逐漸消失。茶，也就慢慢失去它原有的營養價值。
放置過久的茶水，暴露在空氣當中的時間越多，茶多酚氧化成茶鏽的量就會越多。這些茶鏽會對人體的健康產生影響，茶鏽進入人體，會與食物當中的蛋白質、脂肪和維生素等結合並且沉澱下來，阻礙身體對營養物質的吸收和消化。而這些氧化物一旦進入人的身體，就會使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症，進而潰瘍、壞死等情況。
喝茶是為了取茶葉特有的香氣，根據大多數人，還有茶道的習慣，茶葉都是現泡現喝的才能散發出茶葉固有的香氣，而放置過久的茶葉已經沒有了這份新鮮的香氣，少了那一份味道。
所以從上述幾點來看，隔夜茶之所以不能喝，究其原因還是因為放置太久了。不僅僅是隔夜茶，放置久的茶都不大好。久茶勿喝，這個說法更為在理，茶還是新鮮的好！
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