姫狐
洋葱又叫做圆葱、球葱等，洋葱是欧美餐桌的主角，人称“菜中皇后”。 瑞士有洋葱节，膜拜洋葱，祈求幸福，把洋葱当成神的化身。而洋葱在中国却并非“宠儿”，其实，洋葱的营养价值丰富，那么洋葱到底有什么营养价值呢？我们在切洋葱的时候都会被辣得流眼泪，这个问题真么解决呢？什么人不能吃洋葱？
洋葱的营养价值
洋葱具有抑菌、防癌、抗氧化、辅助调理血糖、血脂、胆固醇、抑制血小板凝集等作用。一项针对我国胃癌低发地区的调查显示：每天吃85g洋葱、大葱、大蒜的人胃癌发生率，比每天吃28g的人低60%。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。
怎样切洋葱才不会流泪
切洋葱流泪是因为洋葱中的液泡含有大量性的刺激性物质，在我们切洋葱的同时这些液泡也会随之裂开，使刺激性物质散发到空气中，从而刺激我们的眼睛，导致流泪，其实在切洋葱之前把洋葱放到冰箱的冷藏室里放一段时间就会减轻这样的情况。
大多数人都可以吃洋葱，只不过有肾脏病人少吃洋葱。如果真的想吃洋葱就把洋葱切好后，放在水龙头那冲个10分钟，把洋葱中的矿物质磷给冲掉。因为磷摄入太多，会增加人体肾脏的负担，所以对一些透析的病人，建议在吃洋葱的时候，先用水把洋葱冲洗一下。
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王桂真营养师
对于食物，我的观点一直是：没有不能吃的食材，只有不恰当的食用方法。遍寻了我记忆库里关于洋葱的知识，如果非说什么人不能吃洋葱，恐怕严谨的表述应该是这样的：胃肠道消化能力弱或者不适应洋葱味道的人不能“生吃”洋葱。
胃肠道消化能力弱
高纤维
洋葱是一种富含膳食纤维的食物，每100克洋葱含有0.9克膳食纤维。对于胃肠道消化能力不佳的人，生吃可能会造成肠胃的负担。
味道辛辣
洋葱由于其风味物质会呈现出辛辣的味道，生吃也会对胃肠道产生一定的刺激。
不适应洋葱味道的人
整个的洋葱不会散发出辛辣刺鼻的味道。然而当洋葱被切碎或者咀嚼的时候，细胞壁破碎致使洋葱内含的风味物质与其含有的酶接触，产生化学反应，就会散发出辛辣刺鼻的味道。如果不习惯这种味道的人，是不适合生吃洋葱的。
然而，当洋葱经过充分加热，致使其中的酶失去活性，也就无法产生令人不愉快的味道。而且由于其富含天门冬酰胺和还原糖，吃起来还会有一点甜甜的感觉。
重色重口味
我们都知道，市面上的洋葱有紫皮、黄皮和白皮之分。如果从营养素的角度来看，我们认为紫皮洋葱的营养价值更高，因为其所含有的有机硫化物是最多的。有机硫化物是一种植物化学物质，可以对人体起到抗微生物、抗氧化、调节脂代谢、抗血栓、调节免疫、抗癌等作用。
总而言之，我们强调饮食的多样性，不纠结于单一食物的营养价值。强调适当的食用方法，不禁锢于单一食物的风味体现。每天食用食材达到12种，每周达到25种，可以有效的保障身体获得充分多种类且足够的营养。
田晶 注册营养技师/国家二级公共营养师/中国营养学会会员/王兴国营养特训班五期学员
营养百事通
有着“蔬菜皇后”之称的洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，做为辅菜可以调配出多种多样的美食。洋葱炒肉、洋葱炒粉、做意大利面、炖汤等等，这些美食都需要靠洋葱来添加香味。而且洋葱还可以用于新房去味，因此，它简直是一款既能食用又能实用还便宜的好东西。
洋葱味甘、微辛、性温，有润肠、健脾进食、理气和胃、温中通阳、发散风寒、消食化肉、散瘀解毒的功效。洋葱含有的前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血粘度，常用于治疗外感风寒无汗，鼻塞，食积纳呆，宿食不消，降低血压血脂，缓解压力，痢疾等病症。洋葱还能清除体内自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年人不可多得的保健食物。因此，
洋葱特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者的人食用。
那话说到这，那到底什么人不能吃洋葱呢？
洋葱是好东西，一般人群都可以食用，只是有些特殊人群在食用时需要多加注意。
1，洋葱易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，说简单点就是打嗝放屁都会有个洋葱味。因此，针对小朋友们不建议过量食用，以免造成他们身体不适。但是只要控制食用量，洋葱对孩子们的身体健康还是有非常大的好处的。
2，患有眼部疾病的人、眼部充血的人，不要吃洋葱，也不切洋葱。洋葱所含香辣味对眼睛有非常大刺激作用，正常人接触洋葱都会刺激到流眼泪，眼疾患者会被加重病情。
3，患有皮肤瘙痒性疾病、热病患者的人也要慎食洋葱。
4，有胃病、肺胃发炎者也要控制食用量。
注意事项：洋葱千万不可与蜂蜜同食，会伤眼睛。
还是那句话好东西都是有利有弊的存在，大家只要弄清了它的习性，在食用范围内正确食用，它就是一款集美味与健康于一身的好食材。
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洋葱为百合科葱属洋葱种食物，西汉张骞通西域时由中、西亚引入中国，可生吃亦可熟吃，其营养价值丰富，所含硫化物有抗氧化杀菌的作用，所含槲皮素及硒有预防癌症的作用，同时还有预防血栓形成，保护血管的作用。
洋葱虽好，但如果胃肠功能不好的人不宜吃生洋葱，另外对洋葱过敏的人也不能吃洋葱，另外也需注意食量。
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薇健康
洋葱为常见食用蔬菜，平时饮食中常食用，具有不少养生功效，食用方法较多。食用洋葱具有以下一些好处：
1、洋葱里硫化物能可加促脂肪代谢，起到降脂、预防动脉硬化功效，坚持吃洋葱，降脂功效堪比药物。
2、洋葱里类黄酮能可以减少血小板粘滞，经常食用能防止血栓，降低心梗、脑血栓的形成。
3、洋葱可有效降血糖。食用洋葱起到消退前列炎功效。
4、食用洋葱可加强骨密度，骨密度低的人适宜食用。绝经后女性经常食用洋葱能减少髋骨骨折。洋葱里硫化物有利结缔组织形成。
5、吃洋葱能减少肠癌、喉癌、卵巢癌等发生几率。
6、经常食用洋葱能改善血糖，避免细菌感染。洋葱里槲皮素起到抗菌作用。
食用洋葱注意事项
1、洋葱、蜂蜜一起吃，会不利眼睛，导致眼睛不适，严重有造成失明的可能。
2、洋葱、海带不要同吃，海带中有碘、钙，洋葱里有草酸，两者同食用易导致结石发生。
3、洋葱、鱼不要同吃，鱼里有蛋白质，洋葱、鱼一起吃，洋葱中草酸破坏鱼里蛋白质，令其沉淀，不易人体吸收。
4、洋葱、虾不要同食，易导致出现结石。
5、洋葱不可吃太多，易造成目糊、发热。
6、皮肤瘙痒、眼疾、胃病者不宜吃洋葱。
7、洋葱辛温，热病的人不宜吃。
8、有眼疾、眼充血的人，不要切洋葱。
光线医生
这种问题问得总是很有意思，只要是食物，就没有绝对不能吃的，没有不好的食物，只有不好的搭配。
洋葱，我可是没少吃，身在甘肃的我，小时候，包括新疆产的洋葱，那个时候新疆人管他叫”皮牙子”，记得很清楚的就是，洋葱帮助消化排便，吃了洋葱连打嗝放屁的味道都是洋葱味。老人们总是拿洋葱说事。
洋葱的营养与保健价值:
洋葱是营养与保健价值极高的蔬菜，洋葱含蛋白质、碳水化合物及各种维生素和矿物质，洋葱的保健价值主要在于洋葱所含的酚类化合物槲皮素和前列腺素A，令洋葱有了很多其他食物不可代替的保健价值。
槲皮素又称黄酮类化合物，具有预防种瘤和保护心血管的作用。洋葱所含的前列腺素A具有扩张血管、降低血液粘稠度，降血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。而且洋葱去年的葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲，以及具有很强的杀菌防腐作用。
具体什么人不能吃洋葱？
我想，一般人均可，如果真有不能吃的，那也就是对洋葱有不耐受的人了。
李爱琴营养师
除了对圆葱过敏，或者是对圆葱的气味无法忍受的人之外，其他的人一般都是可以吃洋葱的，仅仅是对吃方式和量的差别而已。
如果胃肠道不太好的，比如胃肠炎，慢性胃肠炎的人，或者是胃肠不太舒服的人，尽量不吃生的圆葱，洋葱对一般的人都是可以的。
圆葱是一个营养价值比较好，比较受欢迎的一类蔬菜。圆葱有比较容易挥发的一种气味的一种物质，属于“明星”营养素，这种植物化学物是一个比较强的抗氧化活性的一种植物化学物，富于圆葱特有的口感和特点，圆葱在蔬菜里面，启膳食纤维在预防便秘，促进胃肠道蠕动，调节血糖和血脂方面具有它的功效和营养学价值。
圆葱的营养价值在搭配食物的时候，要在营养均衡的基础上来进行评价。
单从圆葱单个食物来谈它的营养价值是不科学的，圆葱的营养价值要建立在营养均衡的基础上，才能发挥它的营养价值。
作为蔬菜的一种，圆葱在慢性病的预防和控制方面，有它的一些特点，具有预防癌症，降低慢性非传染疾病的优势就是因为它含有丰富的矿物质、维生素，还有一些纤维素，在疾病的预防和慢性病的预防和癌症的预防中，发挥了比较强的营养学价值。
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洋葱也就葱头，是我们日常生活中不可缺少的蔬菜之一，洋葱的营养价值非常高，内含丰富的维生素，胡萝卜素，不饱合脂肪酸和一些人体所需的微量元素，对于有高血压，高血脂和血糖高的患者有非常好的疗效，鉴于洋葱属于辛辣品种蔬菜，有胃部有刺激的效应，所以有急慢性胃病的朋友尽量少吃。
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这位朋友，提的问题很好，因为过完春节，就开始走亲访友，餐桌上不一定没这个菜，首先说洋葱有二种吃法，第一种吃法就是生吃，这种吃法，就有很多人不能吃了，比如有牛皮癣的，过敏的，上火的记五辣，有痔疮的等，所以这些人就不能吃了，对于炒熟后的洋葱就可以说，决大多数人就可以吃，为什么有些人，，他不敢吃，因为洋葱是活胃的，顺肠道的，好排气，所以有些人就不敢吃，我还是建议朋友们，还是要吃洋葱，因为人排气就没病。谢谢这位，祝你新年快乐。
