鱼子酱素有“黑黄金”之称，被誉为世界三大顶级美食之一 ，是西方人餐桌上招待贵宾的一道奢侈美食
世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，这其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵才能制成鱼子酱，最高级的Beluga
越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”
随着人们对鱼子酱这种美食的追求，野生鲟鱼的数量逐渐而减少
工作人员先挑选体重达10斤左右的鲟鱼，然后用一个类似注射器的工具从鱼腹中取出一些鱼卵
为了保证取出来鱼籽的新鲜度与完美的口感，以及提高成鱼的使用率，在取籽的过程中鲟鱼会不是被弄死
工作人员用一把特定的小刀划开了鲟鱼的肚皮，漏出了满腹的鲟鱼籽 直击西方人制作鱼子酱的全程
分享到:
