我國的六大茶類每一類的味道、湯色、製作方法等都不一樣，這就要求我們在存放茶的時候要區別對待。切不可完全相信："茶越存越香的說法。"確實有的茶是越存越香，但有的茶需要在保質期內喝完。
綠茶、黃茶要儘快飲用
綠茶在我國被譽為"國飲"，綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
一般我們喝綠茶，講究喝綠茶的鮮爽，而當年綠茶最能體現這兩個字，所以一般選擇綠茶時喝當年茶。超過一年的綠茶，如果存儲未能保鮮的話，會慢慢出現陳味，失去鮮爽的感覺。有經驗的茶友，買來的新鮮綠茶會放2-3個月再進行品飲，這樣做事為了讓綠茶退火。為了讓綠茶香味高一些，很多製茶師會把烘乾溫度設置比較高，這樣的綠茶喝了會有些燥。但要注意綠茶在常溫下最多存放一年左右，但如果將綠茶放入冰箱可以將保質期延長到一年半。
黃茶屬輕發酵茶類，是中國的特產。其加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道"悶黃"的工藝，從工藝上來講是非酶的自動性氧化，自動形成黃色。它的保質期為1-2年，一般也是以嚐鮮為目的，它的口感比綠茶更醇厚。在茶葉市場中，黃茶佔比最小，很多人都沒有喝過甚至聽過黃茶，除去黃大茶（萊蕪老幹烘類似）的，其他黃茶需要保鮮存儲，以喝當年茶為好。
紅茶、烏龍茶適合存放一段時間再飲用
紅茶起源於中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山茶區的漢族茶農發創制而成。紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶一般保質期在兩年左右，不過就算保存較為得當，2年以上也會有變味的現象出現，所以儘量不要等到2年以後再喝。一般紅茶剛做出來的時候火氣比較大，退火以後會比較溫和。很多朋友喜歡把茶葉買來後先放半年再喝，這樣不燥不烈。個人一般是買來茶葉放6-12個月再飲用，紅茶火攻高的時候也會掩蓋一些香氣，所以退火後拿來喝剛好。
烏龍茶是半發酵茶，茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酶在我們體內的活性化。
由於烏龍茶的發酵度介於綠茶與紅茶之間，發酵比較輕的比如鐵觀音，一般需要保鮮，喝當年茶；發酵程度重，焙火重的一般比較適合先存放一段時間退退火再來喝。烏龍茶在存放得當的時候可以當老茶品飲，現在市面上有不少朋友喜歡喝老烏龍、老巖茶。但對烏龍茶的存儲有一定要求，最好裝滿、密封存放。
烏龍茶一般來說放在冰箱裡冷藏的話18個月左右。經過烘培的，就像武夷巖茶就算放2年也還是能喝。
白茶、黑茶越存越香
白茶中國六大茶類之一，屬微發酵茶，在製作茶葉時保留了酶活性，所以在適宜條件可以長期存放，茶葉顏色、口感會慢慢轉換，當年白茶性寒，轉化後會趨於溫和，同時藥性更強，是中國茶農創制的傳統名茶。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
俗話說白茶："一年茶，三年藥，七年寶。"現在傳統工藝的白茶非常少，新工藝的當年茶口感生青，揉捻做舊的茶葉也會帶有一定刺激性。大家可以買一些當年白茶，自己可以少喝一點存一點，等三兩年後再喝，口感就不會那麼生青。
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬後發酵茶，非酶促氧化反應，發酵程度最完全。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
黑茶的保存需要通風、乾燥、沒有異味，在這樣的條件下適合長期進行存放，存放後的黑茶口感更趨於醇和、會有陳香、藥香。
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