我国的六大茶类每一类的味道、汤色、制作方法等都不一样，这就要求我们在存放茶的时候要区别对待。切不可完全相信："茶越存越香的说法。"确实有的茶是越存越香，但有的茶需要在保质期内喝完。
绿茶、黄茶要尽快饮用
绿茶在我国被誉为"国饮"，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
一般我们喝绿茶，讲究喝绿茶的鲜爽，而当年绿茶最能体现这两个字，所以一般选择绿茶时喝当年茶。超过一年的绿茶，如果存储未能保鲜的话，会慢慢出现陈味，失去鲜爽的感觉。有经验的茶友，买来的新鲜绿茶会放2-3个月再进行品饮，这样做事为了让绿茶退火。为了让绿茶香味高一些，很多制茶师会把烘干温度设置比较高，这样的绿茶喝了会有些燥。但要注意绿茶在常温下最多存放一年左右，但如果将绿茶放入冰箱可以将保质期延长到一年半。
黄茶属轻发酵茶类，是中国的特产。其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，从工艺上来讲是非酶的自动性氧化，自动形成黄色。它的保质期为1-2年，一般也是以尝鲜为目的，它的口感比绿茶更醇厚。在茶叶市场中，黄茶占比最小，很多人都没有喝过甚至听过黄茶，除去黄大茶（莱芜老干烘类似）的，其他黄茶需要保鲜存储，以喝当年茶为好。
红茶、乌龙茶适合存放一段时间再饮用
红茶起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山茶区的汉族茶农发创制而成。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶一般保质期在两年左右，不过就算保存较为得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝。一般红茶刚做出来的时候火气比较大，退火以后会比较温和。很多朋友喜欢把茶叶买来后先放半年再喝，这样不燥不烈。个人一般是买来茶叶放6-12个月再饮用，红茶火攻高的时候也会掩盖一些香气，所以退火后拿来喝刚好。
乌龙茶是半发酵茶，茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酶在我们体内的活性化。
由于乌龙茶的发酵度介于绿茶与红茶之间，发酵比较轻的比如铁观音，一般需要保鲜，喝当年茶；发酵程度重，焙火重的一般比较适合先存放一段时间退退火再来喝。乌龙茶在存放得当的时候可以当老茶品饮，现在市面上有不少朋友喜欢喝老乌龙、老岩茶。但对乌龙茶的存储有一定要求，最好装满、密封存放。
乌龙茶一般来说放在冰箱里冷藏的话18个月左右。经过烘培的，就像武夷岩茶就算放2年也还是能喝。
白茶、黑茶越存越香
白茶中国六大茶类之一，属微发酵茶，在制作茶叶时保留了酶活性，所以在适宜条件可以长期存放，茶叶颜色、口感会慢慢转换，当年白茶性寒，转化后会趋于温和，同时药性更强，是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
俗话说白茶："一年茶，三年药，七年宝。"现在传统工艺的白茶非常少，新工艺的当年茶口感生青，揉捻做旧的茶叶也会带有一定刺激性。大家可以买一些当年白茶，自己可以少喝一点存一点，等三两年后再喝，口感就不会那么生青。
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，非酶促氧化反应，发酵程度最完全。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
黑茶的保存需要通风、干燥、没有异味，在这样的条件下适合长期进行存放，存放后的黑茶口感更趋于醇和、会有陈香、药香。
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