遊戲詐彈
西紅柿是生吃還是熟吃應該說是各有優勢的，並不能一刀切的評價好與不好。 西紅柿含有豐富的維生素、礦物質和植物化學物質，可以說營養價值是很豐富的一類食物。是生吃還是熟吃從根本上來講還是各種營養素的吸收和利用的問題。選擇哪一種吃法就要看你想獲得哪些營養。
生吃西紅柿可以最大限度保留維生素C，因為維生素C是不耐熱的，做熟之後大部分都會被破壞掉的，所以要想獲得維生素C，最好的吃法就是生吃，我的老爸最喜歡的一道菜就是糖拌西紅柿，我更願意把它拌到蔬菜沙拉里面，這樣可以避免放糖了。
如果你想獲得更多的番茄紅素，那就要做熟了吃了，番茄紅素具有抗氧化和抗癌的作用，只有加熱熟制之後才能更好的吸收，我的最愛就是西紅柿炒蛋，紅黃相間瞬間讓人食慾大開。 
原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師 擅長孕產婦、嬰幼兒、兒童及青少年、老年人等特殊人群飲食營養。糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風、骨質疏鬆、肥胖等慢病人群營養治療。
營養百事通
西紅柿中富含維生素C，能美白皮膚，延緩衰老，維C還對治療壞血病、感冒、牙齦出血、促進傷口癒合有作用。但是維C在高溫烹飪時容易流失，所以對維C需求量比較大的人，比如年輕女性和愛美人士，可以選擇生吃西紅柿。
西紅柿中富含的番茄紅素，是植物中廣泛存在的一種類胡蘿蔔素，它也是一種強力抗氧化劑，能清除體內有害的自由基，防止細胞氧化衰老。因此番茄紅素能保護心臟，預防心腦血管疾病和部分癌症。番茄紅素還能保護眼睛免受氧化損傷，幫助預防白內障等眼科疾病。
西紅柿中還富含胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，也有保護眼睛的功效。但由於番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的，需要經過加熱和油脂烹調後，才能比較好的被人體吸收。因此需要番茄紅素和胡蘿蔔素的人群，比如三高人群、視力減退人群，建議吃熟的西紅柿哦！
所以就營養價值來講，無論生吃還是熟吃，都有好處，沒有特殊健康需求的人，就不要糾結生吃還是熟吃啦，怎麼方便怎麼吃，怎麼好吃怎麼吃！
糖人健康網
你好，這個問題其實身邊的人也老是問我，今天我就詳細回答下，西紅柿是生著吃，還是熟著吃好，這個還是要看情況的。
首先看下西紅柿的主要成分，西紅柿中富含礦物質，維生素C，膳食纖維，胡蘿蔔素等。
西紅柿裡面含有比較豐富的礦物質，比如鉀，能夠保證體內無機鹽的供應與平衡，加熱對礦物質影響不大，所以如果是補充礦物質，不管生熟都沒有影響。
膳食纖維的主要作用就是能夠促進腸胃蠕動，所以補充一定量的膳食纖維能夠預防便秘，膳食纖維是糖類的其中一種，不會受到加熱影響，所以想要補充膳食纖維，同樣不用考慮西紅柿的生熟。
而對於維生素C來說，能夠促進傷口癒合，提高身體免疫力，但是容易被氧化，加熱時候也容易變性，所以西紅柿加熱後會影響維生素C的吸收。
而西紅柿中的胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，對視力有好處，胡蘿蔔素是脂溶性的，一般情況下，炒著吃，胡蘿蔔吸收率會更高，所以如果是想要補充胡蘿蔔素或者維生素A，最好將西紅柿炒熟了吃。
所以西紅柿生著吃還是熟著吃，要看你想要補充什麼營養。
武騰
西紅柿日常生活隨處可見的大眾蔬菜了，大棚種植的西紅柿讓人們一年四節隨時可以吃了夠，西紅柿可以搭配的食物也是多種多樣，常見的美味有西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉土豆、西紅柿疙瘩湯等等，西紅柿生吃好還是熟吃好？答案是你高興就好。 對於生活中愛吃西紅柿的吃貨來說沒有那種是不能接受的。分享一下生活中最受歡迎的兩道美味西紅柿做法。
一、涼拌西紅柿
西紅柿清洗乾淨後切片盛盤，直接撒上一層白糖放置兩分鐘就可享用，炎炎夏日家裡小孩子是不是又不好好吃飯了，來道涼拌西紅柿保證小孩子不在挑食。
二、青椒西紅柿醬
西紅柿、青椒、大蒜切碎，鍋中熱油大蒜、青椒爆香西紅柿下鍋一起翻炒片刻加少許水煮1分鐘就可出鍋，做好的青椒西紅柿醬舀在碗中配著米飯可以說是越嚼越香，絕對讓你越吃越愛吃。
懶廚子
身體能夠吸收的維生素、礦物質，除了只有生吃的之外，吃法很重要。例如蔬菜汁喝著哭，菠菜放進去營養就浪費了。蔬菜生吃身體容易變寒、消化變慢、身體中的食物通過時消耗很多熱量，這個是SHA Wellness Clinic的營養師作出的研究結果。長時間存在體內，容易使內臟變弱，引起食物不耐症，代謝不能很好進行、體重有可能增加。
西紅柿加熱吃
西紅柿加熱後抗酸能力增加60%，慢火加熱，放入帕瑪森乳酪。
題外話，菠菜加熱食
菠菜生吃時菠菜的草酸含鐵成分就不容易吸收，加熱後分解了，就容易吸收。
除了必須生食的之外，多數加熱吃比較好。胃涼了，消化不良，長期冷食，體內容易受涼，代謝變慢。我平時除非生菜生吃，一般都需要加熱，還有大家可以嘗試清水煮菜吃，之後加一些調料，而且不容易胖還很健康。
疾病預防醫學博士
熟吃西紅柿有抗氧化劑釋放出來，生吃補充維生素C。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
