天氣炎熱，多少小夥伴和我一樣，食慾欠佳？
不，別點頭，不好好吃飯，這可不行！在這個沒有食慾的炎炎夏日，溫大夫為大家準備了一道美味又爽口的小吃---涼粉，咱們一起來品品可好？
美味的涼粉，
還能輔助減慢腎功能下降？
提起主食，大家最常吃的就是米飯麵條了。但今天我要給大家介紹的，是可以部分替代普通主食的小吃---涼粉。
研究表明，適當減少蛋白質攝入，能減慢腎臟病的腎功能下降速度。因此，當腎友的腎功能下降後，為了延緩腎臟病惡化，在飲食方面，醫生通常會要求腎友適當控制蛋白質食物，也就是腎友囑裡時常會看到的：優質低蛋白飲食。
慢性腎臟病膳食指南指出：在執行低蛋白飲食時，腎友們平時可以將一部分蛋白質相對高的普通主食，替換成蛋白質低的主食。
涼粉、粉皮製作時，會將原材料放入水中清洗過濾。在這個過程中，會去掉大部分的蛋白質，剩下澱粉。這些澱粉加水變成澱粉糊，冷卻後的產品就是涼粉、粉皮，乾燥以後就是粉條、粉絲。相對於米飯麵條（100g普通主食大約8g蛋白質），涼粉中的蛋白質（100g涼粉0.3g蛋白質）幾乎可以忽略不計。
低蛋白的前提是：
能量要充足！
為了避免營養不良，咱們腎友在實施低蛋白的時候能量要足夠，如果能量不夠，身體會把蛋白質拉來做苦力，這樣一來，蛋白質反而會產生更多的代謝廢物，最終受苦的還是腎。而澱粉類的食物就能夠為我們增加一定的能量。
但是，街上小攤賣的涼粉可能不夠衛生，而且還加了很多的鹽分，不適合咱們腎友。下了班，咱自己買點來涼粉涼皮回來，加少許芝麻、花生米，再加一點蔥、蒜汁、香油、醋，好了不說了，我先流會口水......下次再見吧！
對了，再見之前提醒一句，肉蛋奶豆腐這類優質蛋白質食物得適量吃哦！蛋白質過低也是不行噠~吃飽了記得散散步！
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